หลักการและเหตุผล

จากการดำเนินงานโครงการกรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัยในหลายปีที่ผ่านมา ส่งผลให้ภาพรวมสถานการณ์ความไม่ปลอดภัยด้านอาหารในกรุงเทพมหานครมีแนวโน้มลดลง โดยสถิติการปนเปื้อนสารเคมีอันตรายในปี พ.ศ. 2557 – 2558 พบการปนเปื้อนร้อยละ 1.87 และ 2.16 ตามลำดับ และเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในปี พ.ศ. 2559 เนื่องจากในปี พ.ศ. 2559 มีการสุ่มตรวจคุณภาพอาหารเน้นที่อาหารกลุ่มเสี่ยงเป็นหลัก และสถิติการปนเปื้อนเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหารในปี พ.ศ. 2557 – 2559 พบการปนเปื้อนร้อยละ 21.31 27.5 และ 27.70 ตามลำดับ ตัวอย่างที่ไม่ผ่านเกณฑ์นั้น สาเหตุหลักคือการปนเปื้อนจุลินทรีย์ สอดคล้องกับอัตราป่วยด้วยโรคอุจจาระร่วงเฉียบพลันต่อแสนประชากรในกรุงเทพมหานคร ซึ่งพบว่า มีแนวโน้มสูงขึ้นเล็กน้อย โดยในปี พ.ศ. 2557 – 2559 (668.79 677.58 และ 789.32) ซึ่งพบว่า ในช่วงเวลาเดียวกัน อัตราป่วยด้วยโรคอุจจาระร่วงเฉียบพลันต่อแสนประชากรในระดับประเทศมีแนวโน้มสูงขึ้น ในปี พ.ศ. 2557 – 2558 (1,479 และ 1,685.62) และลดลงเล็กน้อยในปี พ.ศ. 2559 (1,556.48) จากสถานการณ์ความปลอดภัยด้านอาหารและอัตราป่วยด้วยโรคอุจจาระร่วงในกรุงเทพมหานครในภาพรวมมีแนวโน้มลดลง และเพื่อให้การดำเนินงานด้านอาหารปลอดภัยในกรุงเทพมหานครมีความยั่งยืนและเกิดประโยชน์ต่อชาวกรุงเทพมหานครสูงสุด สำนักงานเขตป้อมปราบศัตรูพ่ายจึงได้จัดทำโครงการกรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย ประจำปีงบประมาณ ๒๕62 ขึ้น ภายใต้แผนยุทธศาสตร์กรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย เพื่อให้ทุกภาคส่วน ทั้งภาครัฐ ภาคเอกชน ผู้ประกอบการ และประชาชนทั่วไปได้ตื่นตัวและตระหนักถึงความสำคัญในเรื่องความปลอดภัยของอาหาร รวมทั้งเป็นการเสริมสร้างภาพลักษณ์และประชาสัมพันธ์งานด้านอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ทั้งนี้เพื่อก่อประโยชน์ต่อประชาชนชาวกรุงเทพมหานคร นักท่องเที่ยว รวมทั้งผู้ที่เข้ามาพักอาศัยจะได้รับการคุ้มครองสุขภาพจากการบริโภคอาหารปลอดภัยและเป็นการยกระดับคุณภาพและมาตรฐานการจำหน่ายอาหารให้ได้มาตรฐาน สากลและเพิ่มขีดความสามารถการแข่งขันในประชาคมอาเซียน

50020400/50020400

วัตถุประสงค์ของโครงการ

๑. เพื่อตรวจสอบและเฝ้าระวังคุณภาพอาหารในสถานประกอบการอาหาร ๒. เพื่อตรวจสอบคุณภาพอาหารกรณีเกิดเหตุฉุกเฉินและร้องเรียนด้านอาหาร ๓. เพื่อคุ้มครองผู้บริโภคและสร้างความมั่นใจในการบริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัย

เป้าหมายของโครงการ

๑. ร้อยละตัวอย่างอาหารที่ได้รับการสุ่มตรวจไม่พบการปนเปื้อนสารพิษ ค่าเป้าหมายร้อยละ 100 ๒. ร้อยละของตัวอย่างอาหารที่ได้รับการสุ่มตรวจไม่พบการปนเปื้อนเชื้อโรคค่าเป้าหมายร้อยละ 95 ๓. ร้อยละของความสำเร็จในการส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารมีการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานครค่าเป้าหมายร้อยละ 100

สนับสนุนยุทธศาสตร์กรุงเทพมหานครฯ

ผลการดำเนินงาน

(1) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 100.00 (2020-08-31)

31/08/2563 : สรุปงานตามแผนงาน

** ปัญหาของโครงการ :-

** อุปสรรคของโครงการ :-

------------------&&&--------------------

(2) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 95.00 (2020-07-24)

24/07/2563 : ตรวจสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียน ภาคเรียนที่ 1 เพื่อที่จะประชุมคณะกรรมการสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียน

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(3) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 90.00 (2020-06-26)

26/06/2563 : เบิกจ่ายค่าอาหารทำการนอกเวลาและค่าตัวอย่างอาหาร

** ปัญหาของโครงการ :ชะลอการเบิกจ่ายงบประมาณ

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(4) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 80.00 (2020-05-25)

25/05/2563 : อยู่ระหว่างการเบิกจ่ายค่าอาหารทำการนอกเวลา เดือนเมษายน 2563

** ปัญหาของโครงการ :-

** อุปสรรคของโครงการ :-

------------------&&&--------------------

(5) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 70.00 (2020-04-28)

28/04/2563 ชะลอการเบิกจ่ายงบประมาณ

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(6) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 60.00 (2020-03-30)

30/3/2563 : อยู่ระหว่างขั้นตอนปฏิบัติงานตรวจสุขาภิบาลร้านจำหน่ายอาหารตามแผนปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ เบิกจ่ายค่าตัวอย่างอาหาร

** ปัญหาของโครงการ :-

** อุปสรรคของโครงการ :-

------------------&&&--------------------

(7) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 50.00 (2020-02-25)

25/2/2563 : อยู่ระหว่างขั้นตอนปฏิบัติงานตรวจสุขาภิบาลร้านจำหน่ายอาหารตามแผนปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ เบิกจ่ายค่าตัวอย่างอาหาร

** ปัญหาของโครงการ :-

** อุปสรรคของโครงการ :-

------------------&&&--------------------

(8) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 40.00 (2020-01-28)

28/1/2563 : อยู่ระหว่างขั้นตอนเบิกจ่ายค่าตัวอย่างอาหาร และเบิกค่าวัสดุอุปกรณ์กิจกรรมพัฒนาตลาด เบิกค่าอาหาร อาหารว่างกิจกรรมพัฒนาย่านนางเลิ้ง เบิกค่าชุดทดสอบอาหารเบื้องต้นของกิจกรรมพัฒนาโรงเรียน

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(9) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 25.00 (2019-12-27)

27/12/2562 : อยู่ระหว่างขั้นตอนเบิกค่าวัสดุย่านอาหารปลอดภัยและกิจกรรมพัฒนาตลาดแล้ว

** ปัญหาของโครงการ : -

** อุปสรรคของโครงการ : -

------------------&&&--------------------

(10) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 15.00 (2019-11-29)

29/11/2562 : อยู่ระหว่างขั้นตอน...เตรียมการที่จะออกปฏิบัติงานตามแผนปฏิบัติการที่จะเริ่มในเดือนธันวาคม 2562

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(11) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 5.00 (2019-10-30)

30/10/2562 : อยู่ระหว่างขั้นตอนการขออนุมัติโครงการ

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

แผนการดำเนินงานฯ

สนับสนุนตัวชี้วัดตามแผนฯ

ตัวชี้วัด : ร้อยละความสำเร็จในการส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารมีการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร

ค่าเป้าหมาย ร้อยละ : 100

ผลงานที่ทำได้ ร้อยละ : 99.68

ประเภทตัวชี้วัด : ตัวชี้วัดเชิงยุทธศาสตร์
ตัวชี้วัดระดับผลผลิต (output)

1

0.00

100 / 100

2

0.00

100 / 100

3

0.00

0 / 0

4

99.68

100 / 100

** ผลการประเมินโครงการ (รายไตรมาส) **