โครงการกรุงเทพฯเมืองอาหารปลอดภัย

00 รายละเอียดโครงการ

แบบ สยป.1 — หลักการ วัตถุประสงค์ เป้าหมาย และผลที่คาดว่าจะได้รับ

หลักการและเหตุผล

จากสถานการณ์การป่วยด้วยโรคอาหารเป็นพิษในพื้นที่กรุงเทพมหานคร ในรอบ 5 ปีที่ ผ่านมา (2562 – 2566) จากกองระบาดวิทยา กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข ซึ่งมีแนวโน้มลดลง ในปี พ.ศ. 2563 - 2564 และมีแนวโน้มสูงขึ้นในปี พ.ศ. 2565 - 2566 สะท้อนให้เห็นว่ากรุงเทพมหานคร ยังคงเผชิญกับสภาพปัญหาความไม่ปลอดภัยด้านอาหาร ทั้งนี้ เนื่องจากกรุงเทพมหานครเป็นศูนย์รวมของวัตถุดิบอาหาร เป็นแหล่งกระจายสินค้า วัตถุดิบอาหารส่วนใหญ่มีการนำเข้ามาจากต่างจังหวัดและต่างประเทศ ซึ่งอยู่นอกเหนือการควบคุมกำกับดูแลของกรุงเทพมหานคร อีกทั้งจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพเศรษฐกิจและสังคม และการขยายตัวของเขตเมือง อัตราการเจริญเติบโตของธุรกิจอาหารเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วส่งผลให้เกิดสถานประกอบการอาหารเพิ่มจำนวนมากขึ้น โดยมีจำนวนสถานประกอบการอาหารในพื้นที่กรุงเทพมหานคร 23,447 ราย (ข้อมูล ณ วันที่ 24 มิถุนายน 2567) อีกทั้งยังส่งผลให้รูปแบบการประกอบธุรกิจด้านอาหารมีการปรับเปลี่ยนให้เข้ากับวิถีชีวิตคนเมืองที่มีแต่ความเร่งรีบต้องการบริการที่ความสะดวกสบาย เช่น การเพิ่มจำนวนของธุรกิจจำหน่ายอาหารแบบออนไลน์และบริการส่งถึงที่ (Ready-to-Eat Food Delivery) การจำหน่ายอาหารในลักษณะของ Food Truck รถเร่ขายอาหารแบบให้บริการเข้าถึงชุมชน ประกอบกับการเคลื่อนย้ายและเพิ่มจำนวนแรงงานต่างด้าวที่ขาดความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบการอาหาร สิ่งเหล่านี้ส่งผลต่อสุขลักษณะและความปลอดภัยของอาหารหากขาดการบริหารจัดการที่ดี และระบบตรวจสอบควบคุมกำกับของเจ้าหน้าที่ภาครัฐขาดประสิทธิภาพไม่สามารถควบคุมกำกับให้สถานประกอบการดำเนินการให้เป็นไปตามข้อกำหนดและกฎหมายที่เกี่ยวข้องได้อย่างทั่วถึงและสม่ำเสมอ อาจส่งผลกระทบต่อสภาวะความเป็นอยู่โดยปกติสุขของประชาชนได้ ดังนั้น สำนักงานเขตจอมทอง โดยฝ่ายสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาล จึงได้จัดทำโครงการกรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย ปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 ขึ้น เพื่อให้การดำเนินงานด้านอาหารปลอดภัยให้มีความต่อเนื่อง รวมทั้งให้หน่วยงานต่างๆ ทั้งภาครัฐและเอกชนได้ตื่นตัว ตระหนักถึงความสำคัญในเรื่องความปลอดภัยของอาหาร รวมทั้งควบคุม กำกับสถานประกอบการให้เป็นไปตามมาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร เพื่อก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดแก่ประชาชนทั้งในด้านการได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ได้อยู่ในสภาพแวดล้อมที่ดี และได้รับการป้องกันการเกิดโรคติดต่อในสถานประกอบการอาหาร อีกทั้งเป็นการเสริมสร้างภาพลักษณ์ ประชาสัมพันธ์งานด้านอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานครด้วย

วัตถุประสงค์

1. เพื่อปรับปรุง ยกระดับมาตรฐานด้านสุขลักษณะการจำหน่ายอาหารในสถานประกอบการอาหาร
2. เพื่อตรวจสอบและเฝ้าระวังคุณภาพอาหารในสถานประกอบการ
3. เพื่อพัฒนาความรู้ความเข้าใจ จิตสำนึกและความร่วมมือขององค์กรภาคเอกชน ผู้ประกอบการ และประชาชนทั่วไปในเรื่องอาหารปลอดภัย
4. เพื่อคุ้มครองผู้บริโภค และสร้างความมั่นใจในการบริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัย

เป้าหมายโครงการ

1. ตรวจสอบ เฝ้าระวังคุณภาพอาหารโดยสุ่มตรวจวิเคราะห์หาการปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษในอาหารที่จำหน่ายในสถานประกอบการอาหารพื้นที่เขตจอมทอง ได้แก่ ตลาด ซูเปอร์มาร์เก็ต มินิมาร์ท ร้านอาหาร และโรงเรียน
2. ส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารทุกประเภทมีการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ

1. ประชาชนได้รับการคุ้มครองและเข้าใจในการเลือกบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย
2. สถานประกอบการอาหารได้รับการพัฒนาและยกระดับมาตรฐาน
3. เกิดการมีส่วนร่วมระหว่างภาครัฐ องค์กรเอกชน ผู้ประกอบการ และประชาชนเพื่อการพัฒนาด้านอาหารปลอดภัยอย่างยั่งยืน
4. เสริมสร้างภาพลักษณ์ที่ดีในด้านอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร และเป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยว

ผู้ประสานงาน / ติดต่อ

นางสา*******

01 ตัววัดผลหลัก (OKRs) ที่เกี่ยวข้อง

แบบ สยป.2 — ค่าเป้าหมาย ผลการดำเนินงาน และความคืบหน้าของแต่ละตัวชี้วัด · มุมมองการ์ด / ตาราง / รายการ

02 ผลการดำเนินงานตามเป้าหมาย OKRs

แบบ สยป.3 — รายงานล่าสุดอยู่บนสุด · มุมมองรายการ / การ์ด / ตาราง · กรองตามตัวชี้วัด · คลิกภาพเพื่อเปิดดูแบบ gallery

☰ รายการ ▦ การ์ด ▤ ตาราง

11 รายงาน · ภาพ 11

7674 อื่น ๆ (ตัวชี้วัดงานประจำ) รวม 650.00 · 11 รายงาน

1. 31-08-2026
   ผล 100.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   สำนักงานเขตจอมทอง ได้ดำเนินการโครงการกรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 (ระยะเวลาดำเนินการตั้งแต่ วันที่ 1 ตุลาคม พ.ศ. 2568 ถึงวันที่ 30 กันยายน พ.ศ. 2569) เสร็จสิ้นเป็นที่เรียบร้อยแล้ว

   
2. 20-08-2026
   ผล 100.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   1. ดำเนินการเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์หาการปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษประจำเดือนกรกฎาคม 2569 จำนวน 100 ตัวอย่าง 2. ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ เดือนกรกฎาคม 2569 เพื่อตรวจแนะนำรณรงค์ประชาสัมพันธ์ด้านการสุขาภิบาลอาหาร (ค่าอาหารทำการนอกเวลาราชการ) จำนวน 3 ครั้ง

   
3. 20-07-2026
   ผล 100.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   1. ดำเนินการเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์หาการปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษประจำเดือนมิถุนายน 2569 จำนวน 100 ตัวอย่าง 2. ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ เดือนมิถุนายน 2569 เพื่อตรวจแนะนำรณรงค์ประชาสัมพันธ์ด้านการสุขาภิบาลอาหาร (ค่าอาหารทำการนอกเวลาราชการ) จำนวน 4 ครั้ง

   
4. 22-06-2026
   ผล 90.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   1. ดำเนินการเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์หาการปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษประจำเดือนพฤษภาคม 2569 จำนวน 100 ตัวอย่าง 2. ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ เดือนพฤษภาคม 2569 เพื่อตรวจแนะนำรณรงค์ประชาสัมพันธ์ด้านการสุขาภิบาลอาหาร (ค่าอาหารทำการนอกเวลาราชการ) จำนวน 4 ครั้ง

   
5. 20-05-2026
   ผล 75.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   1. ดำเนินการเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์หาการปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษประจำเดือนเมษายน 2569 จำนวน 100 ตัวอย่าง 2. ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ เดือนเมษายน 2569 เพื่อตรวจแนะนำรณรงค์ประชาสัมพันธ์ด้านการสุขาภิบาลอาหาร (ค่าอาหารทำการนอกเวลา) จำนวน 4 ครั้ง

   
6. 24-04-2026
   ผล 60.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   1. ดำเนินการเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์หาการปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษประจำเดือนมีนาคม 2569 จำนวน 100 ตัวอย่าง 2. ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ เดือนเมษายน 2569 เพื่อตรวจแนะนำรณรงค์ประชาสัมพันธ์ด้านการสุขาภิบาลอาหาร (ค่าอาหารทำการนอกเวลา) จำนวน 4 ครั้ง

   
7. 23-03-2026
   ผล 45.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   1. ดำเนินการเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์หาการปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษประจำเดือนกุมภาพันธ์ 2569 จำนวน 100 ตัวอย่าง 2. ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ เดือนมีนาคม 2569 เพื่อตรวจแนะนำรณรงค์ประชาสัมพันธ์ด้านการสุขาภิบาลอาหาร (ค่าอาหารทำการนอกเวลา) จำนวน 4 ครั้ง 3. ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ เดือนมีนาคม 2569 เพื่อตรวจสุขลักษณะทางกายภาพ ตรวจเฝ้าระวังคุณภาพอาหาร (ค่าตอบแทนบุคลากรทางด้านการแพทย์และสาธารณสุข) จำนวน 3 ครั้ง

   
8. 17-02-2026
   ผล 35.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   1. ดำเนินการเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์หาการปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษประจำเดือนมกราคม 2569 จำนวน 100 ตัวอย่าง 2. ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ เดือนกุมภาพันธ์ 2569 เพื่อตรวจแนะนำรณรงค์ประชาสัมพันธ์ด้านการสุขาภิบาลอาหาร (ค่าอาหารทำการนอกเวลา) จำนวน 4 ครั้ง 3. ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ เดือนกุมภาพันธ์ 2569 เพื่อตรวจสุขลักษณะทางกายภาพ ตรวจเฝ้าระวังคุณภาพอาหาร (ค่าตอบแทนบุคลากรทางด้านการแพทย์และสาธารณสุข) จำนวน 2 ครั้ง

   
9. 20-01-2026
   ผล 25.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   1. ดำเนินการเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์หาการปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษประจำเดือนธันวาคม 2568 จำนวน 100 ตัวอย่าง 2. ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ เดือนมกราคม 2569 เพื่อตรวจแนะนำรณรงค์ประชาสัมพันธ์ด้านการสุขาภิบาลอาหาร (ค่าอาหารทำการนอกเวลา) จำนวน 4 ครั้ง 3. ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ เดือนมกราคม 2569 เพื่อตรวจสุขลักษณะทางกายภาพ ตรวจเฝ้าระวังคุณภาพอาหาร (ค่าตอบแทนบุคลากรทางด้านการแพทย์และสาธารณสุข) จำนวน 3 ครั้ง

   
10. 23-12-2025
    ผล 15.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

    1. ดำเนินการเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์หาการปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษประจำเดือนพฤศจิกายน 2568 จำนวน 100 ตัวอย่าง
    2. ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ เดือนธันวาคม 2568 เพื่อตรวจแนะนำรณรงค์ประชาสัมพันธ์ด้านการสุขาภิบาลอาหาร (ค่าอาหารทำการนอกเวลา) จำนวน 3 ครั้ง
    3. ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ เดือนธันวาคม 2568 เพื่อตรวจสุขลักษณะทางกายภาพ ตรวจเฝ้าระวังคุณภาพอาหาร (ค่าตอบแทนบุคลากรทางด้านการแพทย์และสาธารณสุข) จำนวน 2 ครั้ง

    
11. 20-11-2025
    ผล 5.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

    ดำเนินการจัดทำโครงการพร้อมขออนุมัติเงินงวดและแผนปฏิบัติงานตามโครงการเรียบร้อยแล้ว

    

03 ขั้นตอนการดำเนินงาน (Action Plan)

แบบ สยป.2 (2) — ขั้นตอน สัดส่วนงาน ผลการดำเนินงาน และช่วงเวลา · สลับมุมมองแผนภูมิแกนต์ / ตาราง

MAPแผนที่โครงการ

หมุดสีเขียว: พิกัดโครงการ (13.677352, 100.484128)