กรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย

00 รายละเอียดโครงการ

แบบ สยป.1 — หลักการ วัตถุประสงค์ เป้าหมาย และผลที่คาดว่าจะได้รับ

หลักการและเหตุผล

แผนพัฒนากรุงเทพมหานคร ระยะ 20 ปี ระยะที่ 3 (พ.ศ. 2561 - 2580) ฉบับปรับปรุง
ได้กำหนดยุทธศาสตร์เพื่อพัฒนากรุงเทพมหานครไว้ 7 ยุทธศาสตร์ โดยยุทธศาสตร์ที่ 1 กำหนดไว้ว่า
ยุทธศาสตร์ที่ ๑ การสร้างเมืองปลอดภัยและหยุ่นตัวต่อวิกฤตการณ์ ภายใต้ แผนพัฒนากรุงเทพมหานคร ระยะ ๒๐ ปี (พ.ศ. ๒๕๕๖ - ๒๕๘๐) (ฉบับปรับปรุง) มีจุดมุ่งหมายสำคัญ ในการพัฒนาศักยภาพของเมืองให้พร้อมรับกับวิกฤติต่างๆ ที่จะเกิดขึ้น โดยมีการจัดทำฐานข้อมูล ความเสี่ยงสนับสนุน
การตัดสินใจและการบริหารเมือง เพื่อใช้เป็นข้อมูลในการบริหารจัดการใน ภาวะวิกฤติและช่วยสนับสนุน
การตัดสินใจให้กับผู้บริหารเมือง ดังนั้นแล้ว จุดหมายสำคัญของ ยุทธศาสตร์นี้จึงคาดหวังให้กรุงเทพมหานครสามารถรับมือวิกฤตการณ์ในอนาคต และเป็นเมืองที่ ปลอดภัยในทุกมิติ
ยุทธศาสตร์ย่อยที่ ๑.๕ เมืองสุขภาพดี HEALTHY CITY (ปลอดโรคคนเมืองอาหารปลอดภัย) ให้ความสำคัญกับความครอบคลุมในการจัดให้มีระบบสุขภาพในทุกระดับของกรุงเทพมหานคร การสร้างโอกาสในการเข้าถึงบริการด้านการแพทย์และสาธารณสุข รวมไปถึงบริการด้านสุขภาพของ คนเมือง โดยมีเป้าหมาย
ที่สำคัญ คือ ทำให้คนกรุงเทพฯ มีสุขภาพที่ดี หมายความถึงมาตรการ การป้องกันด้วยตัวเอง จากการออกกำลังกาย การรักษาสุขภาพ การรักษาอนามัยส่วนตัวและชุมชน รวมทั้งมีการรักษาพยาบาลที่รวดเร็ว และมีประสิทธิภาพอย่างครอบคลุม
แผนปฏิบัติราชการกรุงเทพมหานคร ประจำปี พ.ศ. 2569 ยุทธศาสตร์ที่ 1 การสร้างเมืองปลอดภัยและหยุ่นตัวต่อวิกฤตการณ์ ยุทธศาสตร์ย่อยที่ 1.5 เมืองสุขภาพดี กลยุทธ์ 1.5.2 ส่งเสริมให้คนกรุงเทพมหานครมีสุขภาวะทางกายและจิตมีพฤติกรรมสุขภาพที่ดี ลดภาวะเจ็บป่วยไม่ติดต่อเรื้อรัง ได้กำหนดโครงการตามแผนยุทธศาสตร์ โครงการกรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย โดยมีวัตถุประสงค์หลัก ให้ประชาชนได้รับการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคสำคัญในเขตเมือง กลยุทธ์ KPI 1.5.2.4 : ตัวอย่างอาหารที่ได้รับ
การสุ่มตรวจไม่พบการปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษ และในกรณีที่พบการปนเปื้อนได้รับการแก้ไข ร้อยละ 100
ฝ่ายสิ่งแวดล้อม สำนักงานเขตลาดพร้าว จึงได้ปฏิบัติตามแผนปฏิบัติราชการกรุงเทพมหานครประจำปี พ.ศ. 2569 โดยการจัดทำโครงการกรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์
ตามค่าเป้าหมาย ที่กำหนดไว้ ตามภารกิจ 4 ประการ ได้แก่ การตรวจวิเคราะห์การปนเปื้อนเชื้อโรค
และสารเคมีในอาหารและน้ำ การจัดอบรมผู้ประกอบกิจการ ผู้สัมผัสอาหาร และอาสาสมัครอาหารปลอดภัยการสร้างเครือข่ายอาหารปลอดภัย

วัตถุประสงค์

2.1 เพื่อให้สถานประกอบการผ่านเกณฑ์มาตรฐาน สามารถรับป้ายมาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร
2.2 เพื่อกระตุ้นให้ผู้ประกอบการเกิดจิตสำนึกในการประกอบปรุงและจำหน่ายอาหารที่สะอาด ปลอดภัย มีความรับผิดชอบต่อผู้บริโภค
2.3 เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับทราบข้อมูลข่าวสาร และมีความรู้ ความเข้าใจ มีทางเลือกในการซื้ออาหารที่ปลอดภัยบริโภค
2.4 เพื่อส่งเสริมการมีส่วนร่วมขององค์กรทุกภาคส่วน เช่น ภาคเอกชน หน่วยงาน/สถาบันต่างๆ ในการดำเนินการตามโครงการฯ ในรูปแบบและโอกาสต่างๆ

เป้าหมายโครงการ

3.1 ตัวอย่างอาหารที่ได้รับการสุ่มตรวจไม่พบการปนเปื้อนเชื้อโรคและแมลง และในกรณีที่พบการปนปื้อนได้รับการแก้ไข ร้อยละ 100
3.2 ร้อยละความสำเร็จในการส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารมีการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ระดับดี ร้อยละ 100
3.3 ร้อยละของสถานประกอบการอาหารที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ระดับดีมาก มีการบริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (Green Service) ร้อยละ 40
3.4 ร้อยละของสถานประกอบการอาหารที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ระดับดีเลิศ มีการบริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (Green Service Plus) ร้อยละ 20

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ

ประชาชน/ผู้บริโภคอาหาร ได้รับประทานอาหารที่สะอาดปลอดภัย

ผู้ประสานงาน / ติดต่อ

นายฉั*******

01 ตัววัดผลหลัก (OKRs) ที่เกี่ยวข้อง

แบบ สยป.2 — ค่าเป้าหมาย ผลการดำเนินงาน และความคืบหน้าของแต่ละตัวชี้วัด · มุมมองการ์ด / ตาราง / รายการ

02 ผลการดำเนินงานตามเป้าหมาย OKRs

แบบ สยป.3 — รายงานล่าสุดอยู่บนสุด · มุมมองรายการ / การ์ด / ตาราง · กรองตามตัวชี้วัด · คลิกภาพเพื่อเปิดดูแบบ gallery

☰ รายการ ▦ การ์ด ▤ ตาราง

11 รายงาน · ภาพ 6

7674 อื่น ๆ (ตัวชี้วัดงานประจำ) รวม 380.00 · 11 รายงาน

1. 14-09-2026
   ผล 100.00 สยป.3: รอ สยป. ตรวจสอบ

   รายงานผลเสนอผู้บริหาร และผู้อำนวยการสำนักอนามัย เรียบร้อยแล้ว

2. 30-08-2026
   ผล 90.00 สยป.3: รอตรวจสอบซ้ำ (แจ้งแก้ไข)

   อยู่ระหว่างจัดทำรายงานผลเสนอผู้บริหาร เพื่อดำเนินการส่งผู้อำนวยการสำนักอนามัยต่อไป

   ความเห็น สยป.: ควรระบุรายละเอียดการดำเนินการ [30-09-2026 16:19:03]
3. 13-07-2026
   ผล 10.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   ได้จัดอบรมนักเรียนตามโครงการอาสาสมัครเฝ้าระวังคุณภาพอาหารในสถานศึกษา ประจำปีงบประมาณ 2569 ระหว่างวันที่ 6-10 ก.ค. 2569 โดยกลุ่มเป้าคือนักเรียนโรงเรียนสังกัดกรุงเทพมหานครในพื้นที่เขตลาดพร้าว จำนวน 6 โรงเรียนจำนวนนักเรียนทั้งหมด 330 คน

   
4. 12-06-2026
   ผล 30.00 สยป.3: รอตรวจสอบซ้ำ (แจ้งแก้ไข)

   กิจกรรมเครือข่ายงานสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียนพื้นที่เขตลาดพร้าว ดำเนินการตรวจประเมินโรงอาหารในสถานศึกษาในพื้นที่เขตลาดพร้าวทั้งหมด 16 โรงเรียน ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. ๒๕๖๙ ครั้งที่ 1 ในเดือนพฤศจิกายน 2568 และ ครั้งที่ 2 ในระหว่างวันที่ 25 พฤษภาคม 2569 ถึง วันที่ 9 มิถุนายน พ.ศ. 2569 โดยตรวจเฝ้าระวังทางด้านกายภาพ ด้านเคมี และทางด้านจุลินทรีย์ เพื่อคุ้มครองนักเรียนและบุคลากรในสถานศึกษาให้มีความปลอดภัยในการบริโภคอาหาร
   

   
5. 12-05-2026
   ผล 30.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   สำนักงานเขตลาดพร้าว ดำเนินการตรวจมาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารในสถานที่จำหน่ายอาหารและสะสมอาหาร ตามโครงการกรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย โดยการตรวจแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎหมายสาธารณสุข ตรวจสุขลักษณะสถานที่ประกอบปรุงอาหาร และสุ่มเก็บตัวอย่างเพื่อตรวจคุณภาพอาหารทั้งทางด้านเคมีและด้านชีวภาพในอาหาร ความสะอาดของภาชนะและมือของผู้สัมผัสอาหารและน้ำดื่ม เพื่อเป็นการเฝ้าระวังคุณภาพอาหารและน้ำดื่มให้เป็นไปตามมาตรฐานอาหารสะอาด ปลอดภัย และเป็นการคุ้มครองผู้บริโภค พร้อมทั้งตรวจเข้มการติดตั้งบ่อดักไขมันของสถานที่จำหน่ายอาหาร และประเมินผ่านระบบ BKK Food Safety

   
6. 04-05-2026
   ผล 30.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   สำนักงานเขตลาดพร้าว ฝ่ายสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาล ดำเนินการตรวจประเมินสถานประกอบการอาหารโดยการสุ่มเก็บตัวอย่างเพื่อตรวจคุณภาพอาหารทางด้านเคมี ด้านจุลชีววิทยา ด้านกายภาพ สถานประกอบการ ประเภทสถานที่จำหน่ายอาหารและสถานที่สะสมอาหารในพื้นที่เขตลาดพร้าว เพื่อเป็นการติดตาม กำกับมาตรฐานอาหารปลอดภัย รวมทั้งกระตุ้นให้ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารเห็นความสำคัญของอาหารปลอดภัย และปฏิบัติได้ถูกต้องตามเกณฑ์มาตรฐาน ตลอดจนเป็นการสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภค ณ สถานที่จำหน่ายอาหารและสถานที่สะสมอาหารในพื้นที่เขตลาดพร้าว

   
7. 26-04-2026
   ผล 30.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   สำนักงานเขตลาดพร้าว ฝ่ายสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาล ดำเนินการตรวจมาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารในสถานที่จำหน่ายอาหารและสะสมอาหาร ตามโครงการกรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย โดยการตรวจแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎหมายสาธารณสุข ตรวจสุขลักษณะสถานที่ประกอบปรุงอาหาร และสุ่มเก็บตัวอย่างเพื่อตรวจคุณภาพอาหารทั้งทางด้านเคมีและด้านชีวภาพในอาหาร ความสะอาดของภาชนะและมือของผู้สัมผัสอาหารและน้ำดื่ม เพื่อเป็นการเฝ้าระวังคุณภาพอาหารและน้ำดื่มให้เป็นไปตามมาตรฐานอาหารสะอาด ปลอดภัย และเป็นการคุ้มครองผู้บริโภค พร้อมทั้งตรวจเข้มการติดตั้งบ่อดักไขมันของสถานที่จำหน่ายอาหาร และประเมินผ่านระบบ BKK Food Safety

   
8. 08-04-2026
   ผล 30.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   เจ้าหน้าที่ฝ่ายสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาล ร่วมกับเจ้าหน้าที่ตรวจวิเคราะห์คุณภาพอาหารเคลื่อนที่ ตรวจประเมินสถานประกอบการอาหารโดยการสุ่มเก็บตัวอย่างเพื่อตรวจคุณภาพอาหารทางด้านเคมี ด้านจุลชีววิทยา ด้านกายภาพ สถานประกอบการ ประเภทสถานที่จำหน่ายอาหารและสถานที่สะสมอาหารในพื้นที่เขตลาดพร้าว เพื่อเป็นการติดตาม กำกับมาตรฐานอาหารปลอดภัย รวมทั้งกระตุ้นให้ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารเห็นความสำคัญของอาหารปลอดภัย และปฏิบัติได้ถูกต้องตามเกณฑ์มาตรฐาน ตลอดจนเป็นการสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภค ณ สถานที่จำหน่ายอาหารและสถานที่สะสมอาหารในพื้นที่เขตลาดพร้าว

   
9. 25-02-2026
   ผล 30.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   ระหว่างวันที่ วันที่ 1 ตุลาคม 2568 ถึง ระหว่างวันที่ วันที่ 18 กุมภาพันธ์ 2569 ได้รับรองป้ายมาตราฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานครฯ ทั้งสิ้น 194 แห่ง จาก 650 แห่ง

10. 25-01-2026
    ผล 0.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

    ดำเนินการ

11. 25-12-2025
    ผล 0.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

    การดำเนินการเบิกจ่ายงบประมาณ ดังกิจกรรมต่อไปนี้
    1.ค่าตอบแทนบุคลากรด้านการแพทย์และสาธารณสุข
    2.ประชุมเครือข่ายงานสุขาภิบาลอาหารในสถานศึกษา
    3.ค่าอุปกรณ์ล้างทำความสะอาดตลาด
    4.การจัดซื้อตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา

03 ขั้นตอนการดำเนินงาน (Action Plan)

แบบ สยป.2 (2) — ขั้นตอน สัดส่วนงาน ผลการดำเนินงาน และช่วงเวลา · สลับมุมมองแผนภูมิแกนต์ / ตาราง

MAPแผนที่โครงการ

หมุดสีเขียว: พิกัดโครงการ (13.803563, 100.607260)