ค่าใช้จ่ายโครงการกรุงเทพฯเมืองอาหารปลอดภัย

00 รายละเอียดโครงการ

แบบ สยป.1 — หลักการ วัตถุประสงค์ เป้าหมาย และผลที่คาดว่าจะได้รับ

หลักการและเหตุผล

ปัจจุบันกรุงเทพมหานคร ยังคงเผชิญกับสภาพปัญหาความไม่ปลอดภัยด้านอาหาร แม้ว่าสถานการณ์โดยรวมจะดีขึ้นโดยลำดับ ทั้งนี้ สืบเนื่องจากกรุงเทพมหานครเป็นแหล่งศูนย์รวมของวัตถุดิบอาหารเป็นแหล่งกระจายสินค้า แหล่งวัตถุดิบอาหารส่วนใหญ่มีการนำเข้ามาจากต่างจังหวัด ซึ่งมีอยู่หลากหลายช่องทางการผลิตวัตถุดิบอาหารซึ่งคือต้นน้ำ ขั้นตอนการผลิตบางส่วนอยู่นอกการควบคุมกำกับดูแลของกรุงเทพมหานคร ส่งผลให้แหล่งจำหน่ายอาหารซึ่งก็คือปลายทางก่อนที่จะถึงมือผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร ยังคงพบความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนด้านจุลินทรีย์ สารเคมีอินทรีย์ต่างๆในวัตถุดิบอาหาร ซึ่งจากการตรวจเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหารของกรุงเทพมหานคร ระหว่างปี พ.ศ.2554-2558 พบว่า ด้านจุลินทรีย์ สถานการณ์การปนเปื้อนของเชื้อ E.coli และ S.aureus มีแนวโน้มลดลง และพบว่าการปนเปื้อนเชื้อ V.cholerae มีความไม่คงที่ ส่วน Salmonella spp. มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น สอดคล้องกับอัตราป่วยด้วยโรคอุจจาระร่วงเฉียบพลัน ต่อแสนประชากรในกรุงเทพมหานคร ซึ่งพบว่ามีแนวโน้มลดลงเช่นกัน ส่วนด้านเคมี สถานการณ์การปนเปื้อนสารเคมี 4 ชนิด ได้แก่ บอแรกซ์ สารกันรา สารฟอกขาว และยาฆ่าแมลงตกค้างในผักและผลไม้มีแนวโน้มลดลง แต่การปนเปื้อนฟอร์มาลินและสีสังเคราะห์กลับเพิ่มสูงขึ้น และจากการตรวจหาสารโพลาร์ ในน้ำมันทอดอาหาร พบว่าไม่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานมีแนวโน้มลดลง ส่วนน้ำส้มสายชูปลอมพบว่าลดลงอย่างต่อเนื่องและไม่พบเลยในปี พ.ศ.2558 และปริมาณไอโอดีนในเกลือบริโภคพบว่าแนวโน้มที่ไม่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานลดลงเช่นกัน
สำนักงานเขตหนองจอก เป็นหน่วยงานของกรุงเทพมหานครที่ดำเนินงานด้านอาหารปลอดภัย ภายใต้แผนยุทธศาสตร์กรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย ตั้งแต่ปี พ.ศ.2548 ภายใต้วิสัยทัศน์ “กรุงเทพฯ เป็นเมืองอาหารปลอดภัย อาหารปลอดโรค ปลอดสารพิษ ประชาชนบริโภคอาหารได้อย่างมั่นใจ” และเพื่อให้การดำเนินงานด้านอาหารปลอดภัยเป็นไปอย่างต่อเนื่อง และบรรลุเป้าหมายตามแผนยุทธศาสตร์กรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย ฝ่ายสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาล สำนักงานเขตหนองจอก จึงได้จัดทำโครงการกรุงเทพฯเมืองอาหารปลอดภัย ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2569 เพื่อทำให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่ปลอดภัย ส่งผลให้มีสุขอนามัย และคุณภาพชีวิตที่ดีต่อไป

วัตถุประสงค์

๑ ส่งเสริมสนับสนุนให้ผู้ประกอบการสถานที่จำหน่ายอาหารและสะสมอาหารมีความรู้ ความเข้าใจ ในการปฏิบัติตามหลักการสุขาภิบาลอาหาร และกฎหมายที่เกี่ยวข้อง
๒ เพื่อให้มีการตรวจสอบและเฝ้าระวังการปนเปื้อนของเชื้อโรค และสารพิษในอาหารและน้ำ
๓ เพื่อกระตุ้นให้ผู้ประกอบการสถานที่จำหน่ายอาหารและสะสมอาหารเกิดจิตสำนึกและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการประกอบปรุง และจำหน่ายอาหารที่สะอาด ปลอดภัย มีความรับผิดชอบต่อผู้บริโภค
๔ เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับทราบข้อมูลข่าวสาร และมีความรู้ ความเข้าใจ มีทางเลือกในการซื้ออาหารที่ปลอดภัย
๕ เพื่อปรับปรุงมาตรฐานด้านสุขลักษณะสถานที่จำหน่ายอาหารและสะสมอาหาร
๖ เพื่อคุ้มครองผู้บริโภค และสร้างความมั่นใจให้กับประชาชนในการบริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัย

เป้าหมายโครงการ

1 กิจกรรมการตรวจสุขาภิบาลอาหาร
2 กิจกรรมเสริมสร้างความรู้ เรื่อง การสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียน
3 กิจกรรมประชาสัมพันธ์การพัฒนาตลาดสะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย
4 จัดกิจกรรมเครือข่ายสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียน

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ

๑ ผู้ประกอบการอาหารทุกกลุ่มเป้าหมายมีจิตสำนึก และมีความรับผิดชอบต่อผู้บริโภคในการประกอบปรุง จำหน่ายอาหารที่ปลอดภัย และมีสุขลักษณะอยู่ในเกณฑ์ดี
๒ ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาดและปลอดภัย มีความรู้และข้อมูลข่าวสารที่ช่วยให้มีทางเลือกในการซื้ออาหารจากสถานประกอบการที่สะอาดปลอดภัย
๓ อัตราผู้ป่วยด้วยโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อลดลง

ผู้ประสานงาน / ติดต่อ

นางสา*******

01 ตัววัดผลหลัก (OKRs) ที่เกี่ยวข้อง

แบบ สยป.2 — ค่าเป้าหมาย ผลการดำเนินงาน และความคืบหน้าของแต่ละตัวชี้วัด · มุมมองการ์ด / ตาราง / รายการ

02 ผลการดำเนินงานตามเป้าหมาย OKRs

แบบ สยป.3 — รายงานล่าสุดอยู่บนสุด · มุมมองรายการ / การ์ด / ตาราง · กรองตามตัวชี้วัด · คลิกภาพเพื่อเปิดดูแบบ gallery

☰ รายการ ▦ การ์ด ▤ ตาราง

18 รายงาน · ภาพ 18

7674 อื่น ๆ (ตัวชี้วัดงานประจำ) รวม 616.00 · 18 รายงาน

1. 07-09-2026
   ผล 1.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   จัดกิจกรรมเครือข่ายสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียน จำนวน 1 ครั้ง จำนวน 60 คน

   
2. 05-08-2026
   ผล 0.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   กิจกรรมจัดซื้อตัวอย่างอาหาร เพื่อตรวจวิเคราะห์หาสารเคมีปนเปื้อนในอาหาร เดือน สิงหาคม 2569

   
3. 05-08-2026
   ผล 0.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   กิจกรรมจัดซื้อตัวอย่างผัก เพื่อตรวจวิเคราะห์หาสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตกค้างในผักสด เดือน สิงหาคม 2569

   
4. 08-07-2026
   ผล 0.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   กิจกรรมจัดซื้อตัวอย่างอาหาร เพื่อตรวจวิเคราะห์หาสารเคมีปนเปื้อนในอาหาร เดือน กรกฎาคม 2569

   
5. 08-07-2026
   ผล 0.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   กิจกรรมจัดซื้อตัวอย่างผัก เพื่อตรวจวิเคราะห์หาสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตกค้างในผักสด เดือน กรกฎาคม 2569

   
6. 16-06-2026
   ผล 0.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   กิจกรรมจัดซื้อตัวอย่างผัก เพื่อตรวจวิเคราะห์หาสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตกค้างในผักสด เดือน มิถุนายน 2569

   
7. 09-06-2026
   ผล 0.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   กิจกรรมจัดซื้อตัวอย่างอาหาร เพื่อตรวจวิเคราะห์หาสารเคมีปนเปื้อนในอาหาร เดือน มิถุนายน 2569

   
8. 22-05-2026
   ผล 80.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   กิจกรรมจัดซื้อตัวอย่างผัก เพื่อตรวจวิเคราะห์หาสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตกค้างในผักสด เดือน พฤษภาคม2569

   
9. 22-05-2026
   ผล 80.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   กิจกรรมจัดซื้อตัวอย่างอาหาร เพื่อตรวจวิเคราะห์หาสารเคมีปนเปื้อนในอาหาร เดือน พฤษภาคม 2569

   
10. 22-05-2026
    ผล 80.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

    กิจกรรมจัดซื้อตัวอย่างผักและตัวอย่างอาหาร เพื่อตรวจวิเคราะห์หาสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตกค้างในผักสด และตรวจหาการปนเปื้อนในอาหาร เดือน เมษายน 2569

    
11. 23-03-2026
    ผล 75.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

    กิจกรรมจัดซื้อตัวอย่างผัก ตรวจวิเคราะห์หาสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตกค้างในผักสด

    
12. 26-02-2026
    ผล 70.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

    กิจกรรมจัดซื้อตัวอย่างผัก ตรวจวิเคราะห์หาสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตกค้างในผักสด

    
13. 26-02-2026
    ผล 70.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

    กิจกรรมจัดซื้อตัวอย่างอาหาร เพื่อตรวจวิเคราะห์หาสารเคมีปนเปื้อนในอาหาร

    
14. 30-01-2026
    ผล 60.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

    กิจกรรมประชาสัมพันธ์การพัฒนาตลาดสะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย

    
15. 28-01-2026
    ผล 40.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

    จัดซื้อตัวอย่างอาหาร เพื่อตรวจหาสารปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์และสารเคมีปนเปื้อนในอาหาร

    
16. 05-01-2026
    ผล 30.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

    ตรวจประเมินสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียนนอกสังกัดกรุงเทพมหานคร จำนวน 16 แห่ง

    

    ความเห็น สยป.: - [02-02-2026 14:34:25]
17. 05-12-2025
    ผล 10.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

    ตรวจประเมินสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียน จำนวน 37 โรงเรียน

    
18. 25-11-2025
    ผล 20.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

    ปฏิบัติงานตรวจสุขาภิบาลอาหารตามกลุ่มเป้าหมาย ได้แก่ สถานที่จำหน่ายอาหาร/สถานที่สะสมอาหาร /ตลาด

    

03 ขั้นตอนการดำเนินงาน (Action Plan)

แบบ สยป.2 (2) — ขั้นตอน สัดส่วนงาน ผลการดำเนินงาน และช่วงเวลา · สลับมุมมองแผนภูมิแกนต์ / ตาราง

MAPแผนที่โครงการ

หมุดสีเขียว: พิกัดโครงการ (13.856216, 100.862552)