โครงการ/กิจกรรม · ปีงบประมาณ 2569 · รหัส 59330

ค่าใช้จ่ายโครงการกรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย

สำนักงานเขตตลิ่งชัน · ฝ่ายสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาล

สยป.1 โครงการ: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน ดำเนินการแล้วเสร็จ

← โครงการฯ ของหน่วยงาน

139,600.00

งบประมาณ (บาท)

100.00%

ความคืบหน้าโครงการ

ตัววัดผลหลัก (OKRs) ที่เชื่อมโยง

รายงานผลการดำเนินงาน

00 รายละเอียดโครงการ

แบบ สยป.1 — หลักการ วัตถุประสงค์ เป้าหมาย และผลที่คาดว่าจะได้รับ

หลักการและเหตุผล: จากการดำเนินการโครงการกรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัยในรอบ 18 ปี นับตั้งแต่ปี พ.ศ. ๒๕๔๙ เป็นต้นมา ในภาพรวมพบว่าสถานการณ์ความไม่ปลอดภัยด้านอาหารในรอบ 5 ปีที่ผ่านมา (พ.ศ. 2561-2565) มีแนวโน้มไม่คงที่ กล่าวคือมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นและลดลงสลับกันไป
ในแต่ละปี โดยสถิติการปนเปื้อน ทั้งสารเคมีอันตรายและเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหาร ในปี พ.ศ.2561 – 2565 พบการปนเปื้อนสารเคมีอันตรายในอาหารมีแนวโน้มไม่ผ่านเกณฑ์คุณภาพอาหารลดลงอย่างต่อเนื่อง สำหรับการปนเปื้อนเชื้อก่อเกิดโรคระบบทางเดินอาหารมีแนวโน้มลดลงและเพิ่มขึ้นสลับกันไปในแต่ละปี ในปี พ.ศ. 2564 - 2565 พบการปนเปื้อนมีแนวโน้มที่ลดลงร้อยละ 12.91 และร้อยละ 12.4 ตามลำดับ โดยพบว่าสาเหตุหลักคือ การปนเปื้อนด้วยเชื้อจุลินทรีย์ สอดคล้องกับอัตราป่วยด้วยโรคอุจจาระร่วงเฉียบพลันต่อประชากร แสนคน ซึ่งพบว่ามีแนวโน้มลดลงเช่นกัน โดยพบว่าในปี 2561 - ๒๕65 พบอัตราป่วยต่อประชากรแสนคนเท่ากับ 1,688.47, 1,209.83, 906.22 และ 615.48 ตามลำดับ และในปี 2565 พบอัตราป่วยต่อประชากรแสนคนเท่ากับ 646.67 มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น
อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ว่าสถานการณ์ความปลอดภัยด้านอาหารและอัตราป่วยด้วยโรคอุจจาระร่วงเฉียบพลันในกรุงเทพมหานครจะมีแนวโน้มลดลงอย่างต่อเนื่องจนถึงปี 2564 และมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นในปี 2565 แต่เพื่อให้การดำเนินงานด้านอาหารปลอดภัยในกรุงเทพมหานครมีความยั่งยืนและเกิดประโยชน์ต่อชาวกรุงเทพมหานครสูงสุด สำนักงานเขตตลิ่งชัน จึงได้จัดทำโครงการกรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย ปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 ขึ้น ภายใต้แผนยุทธศาสตร์โครงการกรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย ทั้งนี้ เพื่อกำหนดกรอบและทิศทางในการดำเนินงานด้านอาหารปลอดภัยให้มีความต่อเนื่อง เพื่อให้หน่วยงานต่างๆ ทั้งภาครัฐและเอกชนได้ตื่นตัวและตระหนักถึงความสำคัญในเรื่องความปลอดภัยของอาหาร รวมทั้งเป็นการเสริมสร้างภาพลักษณ์และประชาสัมพันธ์งานด้านอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร รวมไปถึงการจัดทำฐานข้อมูลจากสถานประกอบการทุกกลุ่มเป้าหมาย ทั้งนี้ เพื่อก่อประโยชน์ต่อประชาชน ชาวกรุงเทพมหานคร นักท่องเที่ยว รวมทั้งผู้ที่เข้ามาพักอาศัยจะได้รับการคุ้มครองสุขภาพจากการบริโภคอาหารปลอดภัย
วัตถุประสงค์: 1. เพื่อส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารในพื้นที่มีการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานครมีการบริการที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
2. เพื่อส่งเสริมให้ผู้ประกอบการ/ผู้จัดการ/ผู้สัมผัสอาหาร ผ่านการอบรมหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารหรือผ่านการทดสอบความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหารตามหลักสูตรที่กรุงเทพมหานครกำหนด
3. เพื่อตรวจสอบและเฝ้าระวังคุณภาพอาหารในสถานประกอบการอาหารในพื้นที่เขตตลิ่งชัน
เป้าหมายโครงการ: 1. การตรวจเฝ้าระวังคุณภาพอาหาร
1.1) ร้อยละ 96 ของตัวอย่างอาหารที่ได้รับการสุ่ม ตรวจไม่พบการปนเปื้อนเชื้อโรค
1.2) ร้อยละ 98 ของตัวอย่างอาหารที่ได้รับการสุ่ม ตรวจไม่พบการปนเปื้อนสารพิษ
2. การรับรองมาตรฐานสถานประกอบการอาหาร
2.1) ร้อยละ 100 ของสถานประกอบการอาหารมีการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ระดับดี/เกรด C ตามกฎหมาย (ระดับ 3 ดาว)
2.2) ร้อยละ 40 ของสถานประกอบการอาหารมีการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ระดับดีมาก/เกรด B (ระดับ 4 ดาว/Green Service)
2.3) ร้อยละ 25 ของสถานประกอบการอาหารมีการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ระดับดีเลิศ/เกรด A (ระดับ 5 ดาว/Green Service Plus)
ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ: 1. ประชาชนได้รับการคุ้มครองและเข้าใจในการเลือกบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย
2. สถานประกอบการอาหารได้รับการพัฒนาและยกระดับมาตรฐาน
3. ก่อให้เกิดการมีส่วนร่วมระหว่างภาครัฐ องค์กรเอกชน ผู้ประกอบการและประชาชน เพื่อการพัฒนาด้านอาหารปลอดภัยอย่างยั่งยืน
4. เสริมสร้างภาพลักษณ์ที่ดีในด้านอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร และเป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยวของกรุงเทพมหานคร
ผู้ประสานงาน / ติดต่อ: ฝ่ายส*******

01 ตัววัดผลหลัก (OKRs) ที่เกี่ยวข้อง

แบบ สยป.2 — ค่าเป้าหมาย ผลการดำเนินงาน และความคืบหน้าของแต่ละตัวชี้วัด · มุมมองการ์ด / ตาราง / รายการ

1 ตัวชี้วัด

7674 สยป.2: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

อื่น ๆ (ตัวชี้วัดงานประจำ)

ค่าเป้าหมาย: 100.00 ร้อยละ
ผลการดำเนินงาน: 100.00

100.00%

12 รายงาน · ล่าสุด 25-09-2026

รหัส	ตัววัดผล (KR/KPI)	ค่าเป้าหมาย	หน่วย	ผลการดำเนินงาน	ความคืบหน้า	รายงานผล	สถานะ สยป.
7674	อื่น ๆ (ตัวชี้วัดงานประจำ)	100.00	ร้อยละ	100.00	100.00%	12 รายงาน · ล่าสุด 25-09-2026	ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

02 ผลการดำเนินงานตามเป้าหมาย OKRs

แบบ สยป.3 — รายงานล่าสุดอยู่บนสุด · มุมมองรายการ / การ์ด / ตาราง · กรองตามตัวชี้วัด · คลิกภาพเพื่อเปิดดูแบบ gallery

12 รายงาน · ภาพ 11

7674 อื่น ๆ (ตัวชี้วัดงานประจำ) รวม 660.00 · 12 รายงาน

25-09-2026

ผล 100.00 สยป.3: รอ สยป. ตรวจสอบ

รายงานผลการตรวจวิเคราะห์ให้กองสุขาภิบาลอาหาร สำนักอนามัย กรุงเทพมหานคร ตามแบบที่กำหนด
21-08-2026

ผล 95.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

ลงพื้นที่ตรวจสุขลักษณะสถานประกอบการอาหาร ประจำเดือน กรกฎาคม จำนวน 102 แห่ง และมีการสุ่มเฝ้าระวังคุณภาพอาหาร จำนวน 522 ตัวอย่าง ด้านเคมี ประกอบด้วย บอแรกซ์ 40 ตัวอย่าง ฟอร์มาลิน 9 ตัวอย่าง สารฟอกขาว 3 ตัวอย่าง สารกันรา 1 ตัวอย่าง ยาฆ่าแมลง 48 ตัวอย่าง วัตถุกันเสีย 0 ตัวอย่าง สารโพลาร์ 0 ตัวอย่าง กรดแร่อิสระ 1 ตัวอย่าง ไอโอเดท 1 ตัวอย่าง ด้านจุลินทรีย์ แบ่งเป็น SI-2 จำนวน 378 ตัวอย่าง อ.11 จำนวน 41 ตัวอย่าง
23-07-2026

ผล 95.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

ลงพื้นที่ตรวจสุขลักษณะสถานประกอบการอาหาร ประจำเดือน กรกฎาคม จำนวน 22 แห่ง และมีการสุ่มเฝ้าระวังคุณภาพอาหาร จำนวน 198 ตัวอย่าง ด้านเคมี ประกอบด้วย บอแรกซ์ 26 ตัวอย่าง ฟอร์มาลิน 3 ตัวอย่าง สารฟอกขาว 2 ตัวอย่าง สารกันรา 1 ตัวอย่าง ยาฆ่าแมลง 3 ตัวอย่าง วัตถุกันเสีย 0 ตัวอย่าง สารโพลาร์ 1 ตัวอย่าง กรดแร่อิสระ 2 ตัวอย่าง ไอโอเดท 0 ตัวอย่าง ด้านจุลินทรีย์ แบ่งเป็น SI-2 จำนวน 148 ตัวอย่าง อ.11 จำนวน 12 ตัวอย่าง
24-06-2026

ผล 90.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

ลงพื้นที่ตรวจสุขลักษณะสถานประกอบการอาหาร ประจำเดือน มิถุนายน จำนวน 47 แห่ง และมีการสุ่มเฝ้าระวังคุณภาพอาหาร จำนวน 463 ตัวอย่าง ด้านเคมี ประกอบด้วย บอแรกซ์ 55 ตัวอย่าง ฟอร์มาลิน 16 ตัวอย่าง สารฟอกขาว 10 ตัวอย่าง สารกันรา 10 ตัวอย่าง ยาฆ่าแมลง 14 ตัวอย่าง วัตถุกันเสีย 0 ตัวอย่าง สารโพลาร์ 9 ตัวอย่าง กรดแร่อิสระ 9 ตัวอย่าง ไอโอเดท 11 ตัวอย่าง ด้านจุลินทรีย์ แบ่งเป็น SI-2 จำนวน 1300 ตัวอย่าง อ.11 จำนวน 29 ตัวอย่าง
20-05-2026

ผล 80.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

ลงพื้นที่ตรวจสุขลักษณะสถานประกอบการอาหาร ประจำเดือน พฤษภาคม จำนวน 26 แห่ง และมีการสุ่มเฝ้าระวังคุณภาพอาหาร จำนวน 201 ตัวอย่าง ด้านเคมี ประกอบด้วย บอแรกซ์ 32 ตัวอย่าง ฟอร์มาลิน 10 ตัวอย่าง สารฟอกขาว 2 ตัวอย่าง สารกันรา 2 ตัวอย่าง ยาฆ่าแมลง 18 ตัวอย่าง วัตถุกันเสีย 0 ตัวอย่าง สารโพลาร์ 1 ตัวอย่าง กรดแร่อิสระ 1 ตัวอย่าง ไอโอเดท 1 ตัวอย่าง ด้านจุลินทรีย์ แบ่งเป็น SI-2 จำนวน 116 ตัวอย่าง อ.11 จำนวน 18 ตัวอย่าง
21-04-2026

ผล 70.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

ลงพื้นที่ตรวจสุขลักษณะสถานประกอบการอาหาร ประจำเดือน เมษายน จำนวน 15 แห่ง และมีการสุ่มเฝ้าระวังคุณภาพอาหาร จำนวน 148 ตัวอย่าง ด้านเคมี ประกอบด้วย บอแรกซ์ 26 ตัวอย่าง ฟอร์มาลิน 12 ตัวอย่าง สารฟอกขาว 7 ตัวอย่าง สารกันรา 5 ตัวอย่าง ยาฆ่าแมลง 21 ตัวอย่าง วัตถุกันเสีย 0 ตัวอย่าง สารโพลาร์ 3 ตัวอย่าง กรดแร่อิสระ 2 ตัวอย่าง ไอโอเดท 2 ตัวอย่าง ด้านจุลินทรีย์ แบ่งเป็น SI-2 จำนวน 64 ตัวอย่าง อ.11 จำนวน 6 ตัวอย่าง
24-03-2026

ผล 60.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

ดำเนินการปฏิบัติงานตามแผนปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ ค่าอาหารทำการนอกเวลา โดยมีการลงพื้นที่ตรวจสุขลักษณะสถานประกอบการอาหาร จำนวน 50 แห่ง และมีการสุ่มเฝ้าระวังคุณภาพอาหาร จำนวน 120 ตัวอย่าง ด้านเคมี ประกอบด้วย บอแรกซ์ 31 ตัวอย่าง ฟอร์มาลีน จำนวน 36 ตัวอย่าง ยาฆ่าแมลง 29 ตัวอย่าง กรดแร่อิสระ จำนวน 6 ตัวอย่าง ไอโอเดท 5 ตัวอย่าง โพลาร์ จำนวน 7 ตัวอย่าง สารฟอกขาว 6 ตัวอย่าง ด้านจุลินทรี จำนวน 298 ตัวอย่าง
23-02-2026

ผล 50.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

มีการดำเนินการปฏิบัติงานตามแผนปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ และค่าอาหารทำการนอกเวลา โดยมีการลงพื้นที่ตรวจสุขลักษณะสถานประกอบการอาหาร จำนวน 50 แห่ง และมีการสุ่มเฝ้าระวังคุณภาพอาหาร จำนวน 118 ตัวอย่าง ด้านเคมี ประกอบด้วย บอแรกซ์ 30 ตัวอย่าง ฟอร์มาลีน จำนวน 35 ตัวอย่าง ยาฆ่าแมลง 20 ตัวอย่าง วัตถุกันเสีย 2 ตัวอย่าง สารกันรา 9 ตัวอย่าง กรดแร่อิสระ จำนวน 6 ตัวอย่าง ไอโอเดท 5 ตัวอย่าง โพลาร์ จำนวน 5 ตัวอย่าง สารฟอกขาว 6 ตัวอย่าง ด้านจุลินทรี จำนวน 305 ตัวอย่าง
22-01-2026

ผล 10.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

มีการดำเนินการปฏิบัติงานตามแผนปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ และค่าทำการอาหารนอกเวลา โดยมีการลงพื้นที่ตรวจสุขลักษณะสถานประกอบการอาหาร จำนวน 50 แห่ง และมีการสุ่มเฝ้าระวังคุณภาพอาหาร จำนวน 125 ตัวอย่าง ด้านเคมี ประกอบด้วย บอแรกซ์ 38 ตัวอย่าง ฟอร์มาลีน จำนวน 31 ตัวอย่าง ยาฆ่าแมลง 29 ตัวอย่าง วัตถุกันเสีย 1 ตัวอย่าง สารกันรา 7 ตัวอย่าง กรดแร่อิสระ จำนวน 4 ตัวอย่าง ไอโอเดท4 ตัวอย่าง โพลาร์ จำนวน 2 ตัวอย่าง สารฟอกขาว 9 ตัวอย่าง ด้านจุลินทรี จำนวน 314 ตัวอย่าง
23-12-2025

ผล 0.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

มีการดำเนินการปฏิบัติงานตามแผนปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ และค่าตอบแทนบุคลากรทางการแพทย์และสาธารณสุข โดยมีการลงพื้นที่ตรวจสุขลักษณะสถานประกอบการอาหาร จำนวน 15 แห่ง และมีการสุ่มเฝ้าระวังคุณภาพอาหาร จำนวน 112 ตัวอย่าง ด้านเคมี ประกอบด้วย บอแรกซ์ 17 ตัวอย่าง ฟอร์มาลีน จำนวน 8 ตัวอย่าง ยาฆ่าแมลง 10 ตัวอย่าง กรดแร่อิสระ จำนวน 2 ตัวอย่าง ไอโอเดท4 ตัวอย่าง โพลาร์ จำนวน 1 ตัวอย่าง ด้านจุลินทรี จำนวน 70 ตัวอย่าง
25-11-2025

ผล 0.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

มีการดำเนินการปฏิบัติงานตามแผนปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ และค่าตอบแทนบุคลากรทางการแพทย์และสาธารณสุข โดยมีการลงพื้นที่ตรวจสุขลักษณะสถานประกอบการอาหาร จำนวน 35 แห่ง และมีการสุ่มเฝ้าระวังคุณภาพอาหาร จำนวน 242 ตัวอย่าง ด้านเคมี ประกอบด้วย บอแรกซ์ 30 ตัวอย่าง ฟอร์มาลีน จำนวน 25 ตัวอย่าง สารฟอกขาว 10 ตัวอย่าง สารกันรา 2 ตัวอย่าง ยาฆ่าแมลง 10 ตัวอย่าง สารโพลาร์ 4 ตัวอย่าง กรดแร่อิสระ จำนวน 8 ตัวอย่าง ไอโอเดท 5 ตัวอย่าง ด้านจุลินทรี จำนวน 148 ตัวอย่าง
24-11-2025

ผล 10.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

มีการดำเนินการตามขั้นตอนโครงการดังนี้ 1. ขออนุมัติโครงการฯ 2. จัดทำแผนปฏิบัติงานโครงการฯ 3. ขออนุมัติปฏิบัติงาน และเบิกจ่ายเงินค่าอาหารทำการนอกเวลาราชการ และนอกเวลาราชการด้านการสาธารณสุข