59206

1 กิจกรรมการตรวจสุขาภิบาลอาหาร
2 กิจกรรมเสริมสร้างความรู้ เรื่อง การสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียน
3 กิจกรรมประชาสัมพันธ์การพัฒนาตลาดสะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย
4 จัดกิจกรรมเครือข่ายสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียน

๑ ผู้ประกอบการอาหารทุกกลุ่มเป้าหมายมีจิตสำนึก และมีความรับผิดชอบต่อผู้บริโภคในการประกอบปรุง จำหน่ายอาหารที่ปลอดภัย และมีสุขลักษณะอยู่ในเกณฑ์ดี
๒ ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาดและปลอดภัย มีความรู้และข้อมูลข่าวสารที่ช่วยให้มีทางเลือกในการซื้ออาหารจากสถานประกอบการที่สะอาดปลอดภัย
๓ อัตราผู้ป่วยด้วยโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อลดลง

นางสา*******

ปัจจุบันกรุงเทพมหานคร ยังคงเผชิญกับสภาพปัญหาความไม่ปลอดภัยด้านอาหาร แม้ว่าสถานการณ์โดยรวมจะดีขึ้นโดยลำดับ ทั้งนี้ สืบเนื่องจากกรุงเทพมหานครเป็นแหล่งศูนย์รวมของวัตถุดิบอาหารเป็นแหล่งกระจายสินค้า แหล่งวัตถุดิบอาหารส่วนใหญ่มีการนำเข้ามาจากต่างจังหวัด ซึ่งมีอยู่หลากหลายช่องทางการผลิตวัตถุดิบอาหารซึ่งคือต้นน้ำ ขั้นตอนการผลิตบางส่วนอยู่นอกการควบคุมกำกับดูแลของกรุงเทพมหานคร ส่งผลให้แหล่งจำหน่ายอาหารซึ่งก็คือปลายทางก่อนที่จะถึงมือผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร ยังคงพบความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนด้านจุลินทรีย์ สารเคมีอินทรีย์ต่างๆในวัตถุดิบอาหาร ซึ่งจากการตรวจเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหารของกรุงเทพมหานคร ระหว่างปี พ.ศ.2554-2558 พบว่า ด้านจุลินทรีย์ สถานการณ์การปนเปื้อนของเชื้อ E.coli และ S.aureus มีแนวโน้มลดลง และพบว่าการปนเปื้อนเชื้อ V.cholerae มีความไม่คงที่ ส่วน Salmonella spp. มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น สอดคล้องกับอัตราป่วยด้วยโรคอุจจาระร่วงเฉียบพลัน ต่อแสนประชากรในกรุงเทพมหานคร ซึ่งพบว่ามีแนวโน้มลดลงเช่นกัน ส่วนด้านเคมี สถานการณ์การปนเปื้อนสารเคมี 4 ชนิด ได้แก่ บอแรกซ์ สารกันรา สารฟอกขาว และยาฆ่าแมลงตกค้างในผักและผลไม้มีแนวโน้มลดลง แต่การปนเปื้อนฟอร์มาลินและสีสังเคราะห์กลับเพิ่มสูงขึ้น และจากการตรวจหาสารโพลาร์ ในน้ำมันทอดอาหาร พบว่าไม่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานมีแนวโน้มลดลง ส่วนน้ำส้มสายชูปลอมพบว่าลดลงอย่างต่อเนื่องและไม่พบเลยในปี พ.ศ.2558 และปริมาณไอโอดีนในเกลือบริโภคพบว่าแนวโน้มที่ไม่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานลดลงเช่นกัน
สำนักงานเขตหนองจอก เป็นหน่วยงานของกรุงเทพมหานครที่ดำเนินงานด้านอาหารปลอดภัย ภายใต้แผนยุทธศาสตร์กรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย ตั้งแต่ปี พ.ศ.2548 ภายใต้วิสัยทัศน์ “กรุงเทพฯ เป็นเมืองอาหารปลอดภัย อาหารปลอดโรค ปลอดสารพิษ ประชาชนบริโภคอาหารได้อย่างมั่นใจ” และเพื่อให้การดำเนินงานด้านอาหารปลอดภัยเป็นไปอย่างต่อเนื่อง และบรรลุเป้าหมายตามแผนยุทธศาสตร์กรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย ฝ่ายสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาล สำนักงานเขตหนองจอก จึงได้จัดทำโครงการกรุงเทพฯเมืองอาหารปลอดภัย ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2569 เพื่อทำให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่ปลอดภัย ส่งผลให้มีสุขอนามัย และคุณภาพชีวิตที่ดีต่อไป