ค่าใช้จ่ายโครงการกรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย

00 รายละเอียดโครงการ

แบบ สยป.1 — หลักการ วัตถุประสงค์ เป้าหมาย และผลที่คาดว่าจะได้รับ

หลักการและเหตุผล

กรุงเทพมหานครเป็นเมืองแห่งศูนย์กลางการพัฒนาทางเศรษฐกิจและสังคม ทำให้มีประชากรอาศัยอย่างหนาแน่น เป็นศูนย์รวมของวัตถุดิบอาหารและแหล่งกระจายสินค้า โดยวัตถุดิบอาหารส่วนใหญ่มีการนำเข้าจากต่างจังหวัดและต่างประเทศ ซึ่งอยู่นอกเหนือการควบคุมกำกับดูแลของกรุงเทพมหานคร อีกทั้งจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพเศรษฐกิจและสังคม และการขยายตัวของเขตเมือง ส่งผลอัตราการเจริญเติบโตของธุรกิจด้านอาหารเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และรูปแบบการประกอบธุรกิจอาหารมีการปรับเปลี่ยนให้สอดคล้องกับวิถีชีวิตคนเมืองที่มีแต่ความเร่งรีบและต้องการบริการที่มีความสะดวกสบาย เช่น การจำหน่ายอาหารแบบออนไลน์และบริการส่งถึงที่ (Ready-to-Eat Food Delivery) การจำหน่ายในลักษณะของ Food Truck รถเร่ขายแบบให้บริการเข้าถึงชุมชน ประกอบกับการเคลื่อนย้ายและเพิ่มจำนวนแรงงานต่างด้าวที่ขาดความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร ดังนั้น หากขาดการบริหารจัดการที่ดีและระบบตรวจสอบควบคุมกำกับของหน่วยงานภาครัฐขาดประสิทธิภาพ อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ของประชาชนได้
จากสถานการณ์จำนวนผู้ป่วยและอัตราการป่วยด้วยโรคอุจจาระร่วงเฉียบพลันและโรคอาหารเป็นพิษต่อแสนประชากร ใน 5 ปีที่ผ่านมา ในพื้นที่กรุงเทพมหานคร พบว่ามีแนวโน้มลดลงอย่างต่อเนื่อง (ข้อมูลจากกองระบาดวิทยา กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข) อย่างไรก็ตาม หากมีการรายงานจำนวนผู้ป่วยด้วยโรคอาหารเป็นพิษหรือโรคอุจจาระร่วงเฉียบพลันในพื้นที่กรุงเทพมหานคร สามารถบ่งชี้ได้ว่ากรุงเทพมหานครยังคงเผชิญกับสภาพปัญหาความปลอดภัยด้านอาหาร ซึ่งการดำเนินงานด้านอาหารปลอดภัยได้ถูกกำหนดไว้ในแผนพัฒนากรุงเทพมหานคร ระยะ 20 ปี ระยะที่ 3 (พ.ศ.2566 – 2570) มีเป้าหมายเพื่อให้ประชาชนบริโภคอาหารที่มีความปลอดภัยจากเชื้อโรคและสารปนเปื้อนที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
สำนักงานเขตสายไหม โดยฝ่ายสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาล จึงได้จัดทำโครงการกรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย ปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 ขึ้น เพื่อให้การดำเนินงานด้านอาหารปลอดภัยเกิดความต่อเนื่องและยั่งยืน อันจะส่งผลให้ประชาชนในพื้นที่ได้รับประโยชน์สูงสุด รวมทั้งการประสานความร่วมมือจากหน่วยงานต่างๆ ทั้งภาครัฐและเอกชน เพื่อให้เกิดความตื่นตัวและตระหนักถึงความสำคัญในเรื่องความปลอดภัยของอาหาร และคุ้มครองผู้บริโภค รวมทั้งยังเป็นการเสริมสร้างภาพลักษณ์และประชาสัมพันธ์งานด้านอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานครในวงกว้างต่อไป

วัตถุประสงค์

1. เพื่อตรวจสอบและเฝ้าระวังคุณภาพอาหารในสถานประกอบการ ได้แก่ ตลาด มินิมาร์ท/ของชำ ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านอาหาร และสถานศึกษาในพื้นที่
2. เพื่อส่งเสริมและสนับสนุนการอบรมด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารให้ครอบคลุมทุกกลุ่มเป้าหมาย
3. เพื่อสร้างความรู้ ความเข้าใจ และจิตสำนึก รวมทั้งสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างภาครัฐ ภาคเอกชนและภาคประชาชนด้านการจัดการอาหารปลอดภัย
4. เพื่อคุ้มครองผู้บริโภค และสร้างความมั่นใจในการบริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัย

เป้าหมายโครงการ

1. ร้อยละ 40 ของความสำเร็จในการส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร มีบริการที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม (Green Service)
2. ร้อยละ 96 ของตัวอย่างอาหารที่ได้รับการสุ่มตรวจไม่พบการปนเปื้อนเชื้อโรค
3. ร้อยละ 98 ของตัวอย่างอาหารที่ได้รับการสุ่มตรวจไม่พบการปนเปื้อนสารพิษ

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ

1. ประชาชนได้รับการคุ้มครองและเข้าใจในการเลือกบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย
2. สถานประกอบการอาหารได้รับการพัฒนาและยกระดับมาตรฐานอาหารปลอดภัย
3. ผู้ประกอบการและผู้จำหน่ายอาหารเกิดความตระหนักและรับผิดชอบคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารที่นำมาจำหน่าย
4. ก่อให้เกิดการมีส่วนร่วมระหว่างภาครัฐ องค์กรเอกชน ผู้ประกอบการและประชาชนเพื่อการพัฒนาด้านอาหารปลอดภัยอย่างยั่งยืน
5. เสริมสร้างภาพลักษณ์ที่ดีในด้านอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร และเป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยว

ผู้ประสานงาน / ติดต่อ

ฝ่ายส*******

01 ตัววัดผลหลัก (OKRs) ที่เกี่ยวข้อง

แบบ สยป.2 — ค่าเป้าหมาย ผลการดำเนินงาน และความคืบหน้าของแต่ละตัวชี้วัด · มุมมองการ์ด / ตาราง / รายการ

02 ผลการดำเนินงานตามเป้าหมาย OKRs

แบบ สยป.3 — รายงานล่าสุดอยู่บนสุด · มุมมองรายการ / การ์ด / ตาราง · กรองตามตัวชี้วัด · คลิกภาพเพื่อเปิดดูแบบ gallery

☰ รายการ ▦ การ์ด ▤ ตาราง

11 รายงาน · ภาพ 8

7674 อื่น ๆ (ตัวชี้วัดงานประจำ) รวม 1,092.00 · 11 รายงาน

1. 23-09-2026
   ผล 157.00 สยป.3: รอ สยป. ตรวจสอบ

   ดำเนินการตรวจวิเคราะห์ การปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษในอาหาร ประจำเดือนกันยายน 2569 จำนวน 232 ตัวอย่าง 2.ดำเนินการตรวจสอบด้านสุขลักษณะการจำหน่ายอาหารในสถานประกอบการอาหารพร้อมให้คำแนะนำและประชาสัมพันธ์ด้านอาหารปลอดภัยประจำเดือนกันยายน 2569 จำนวน 17 แห่ง

   
2. 20-08-2026
   ผล 150.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   ดำเนินการตรวจวิเคราะห์ การปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษในอาหาร ประจำเดือนสิงหาคม 2569 จำนวน 341 ตัวอย่าง 2.ดำเนินการตรวจสอบด้านสุขลักษณะการจำหน่ายอาหารในสถานประกอบการอาหารพร้อมให้คำแนะนำและประชาสัมพันธ์ด้านอาหารปลอดภัยประจำเดือนสิงหาคม 2569 จำนวน 23 แห่ง 3. จัดการทดสอบเพื่อประเมินผลความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหารประจำเดือนสิงหาคม 2569 จำนวน 10 ราย

3. 23-07-2026
   ผล 140.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   ดำเนินการตรวจวิเคราะห์ การปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษในอาหาร ประจำเดือนกรกฎาคม 2569 จำนวน 318 ตัวอย่าง 2.ดำเนินการตรวจสอบด้านสุขลักษณะการจำหน่ายอาหารในสถานประกอบการอาหารพร้อมให้คำแนะนำและประชาสัมพันธ์ด้านอาหารปลอดภัยประจำเดือนมิถุนายน 2569 จำนวน 44 แห่ง 3.3.จัดการทดสอบเพื่อประเมินผลความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหารประจำเดือนกรกฎาคม 2569 จำนวน 63 ราย

   
4. 24-06-2026
   ผล 129.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   ดำเนินการตรวจวิเคราะห์ การปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษในอาหาร ประจำเดือนมิถุนาย 2569 จำนวน 502 ตัวอย่าง 2.ดำเนินการตรวจสอบด้านสุขลักษณะการจำหน่ายอาหารในสถานประกอบการอาหารพร้อมให้คำแนะนำและประชาสัมพันธ์ด้านอาหารปลอดภัยประจำเดือนมิถุนายน 2569 จำนวน 77 แห่ง 3.3.จัดการทดสอบเพื่อประเมินผลความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหารประจำเดือนมิถุนายน 2569 จำนวน 67 ราย

   
5. 22-05-2026
   ผล 115.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   ดำเนินการตรวจวิเคราะห์ การปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษในอาหาร ประจำเดือนพฤษภาคม 2569 จำนวน 463 ตัวอย่าง 2.ดำเนินการตรวจสอบด้านสุขลักษณะการจำหน่ายอาหารในสถานประกอบการอาหารพร้อมให้คำแนะนำและประชาสัมพันธ์ด้านอาหารปลอดภัยประจำเดือนพฤษภาคม 2569 จำนวน 41 แห่ง

6. 22-04-2026
   ผล 102.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   1.ดำเนินการตรวจวิเคราะห์ การปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษในอาหาร ประจำเดือนเมษายน 2569 จำนวน 503 ตัวอย่าง 2.ดำเนินการตรวจสอบด้านสุขลักษณะการจำหน่ายอาหารในสถานประกอบการอาหารพร้อมให้คำแนะนำและประชาสัมพันธ์ด้านอาหารปลอดภัยประจำเดือนมีนาคม 2569 จำนวน 46 แห่ง 3.จัดการทดสอบเพื่อประเมินผลความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหารประจำเดือนมีนาคม 2569 จำนวน 45 ราย

   
7. 22-03-2026
   ผล 88.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   1.ดำเนินการตรวจวิเคราะห์ การปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษในอาหาร ประจำเดือนมีนาคม 2569 จำนวน 412 ตัวอย่าง 2.ดำเนินการตรวจสอบด้านสุขลักษณะการจำหน่ายอาหารในสถานประกอบการอาหารพร้อมให้คำแนะนำและประชาสัมพันธ์ด้านอาหารปลอดภัยประจำเดือนมีนาคม 2569 จำนวน 38 แห่ง 3.จัดการทดสอบเพื่อประเมินผลความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหารประจำเดือนมีนาคม 2569 จำนวน 211 ราย

   
8. 23-02-2026
   ผล 75.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   1.ดำเนินการตรวจวิเคราะห์ การปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษในอาหาร ประจำเดือนกุมภาพันธ์ 2569 จำนวน 330 ตัวอย่าง 2.ดำเนินการตรวจสอบด้านสุขลักษณะการจำหน่ายอาหารในสถานประกอบการอาหารพร้อมให้คำแนะนำและประชาสัมพันธ์ด้านอาหารปลอดภัยประจำเดือนกุมภาพันธ์ 2569 จำนวน 40 แห่ง 3.จัดการทดสอบเพื่อประเมินผลความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหารประจำเดือนกุมภาพันธ์ 2569 จำนวน 24 ราย

   
9. 22-01-2026
   ผล 66.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

   1.ดำเนินการตรวจวิเคราะห์ การปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษในอาหารประจำเดือน มกราคม2569 จำนวน 552 ตัวอย่าง 2. ดำเนินการตรวจสอบด้านสุขลักษณะการจำหน่ายอาหารในสถานประกอบการอาหารพร้อมให้คำแนะนำและประชาสัมพันธ์ด้านอาหารปลอดภัยประจำเดือน มกราคม 2569 จำนวน 39 แห่ง

   
10. 25-12-2025
    ผล 50.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

    1.ดำเนินการตรวจวิเคราะห์ การปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษในอาหาร ระหว่างเดือน ตุลาคม-ธันวาคม 2568 จำนวน 1,061 ตัวอย่าง 2.2.ดำเนินการตรวจสอบด้านสุขลักษณะการจำหน่ายอาหารในสถานประกอบการอาหารพร้อมให้คำแนะนำและประชาสัมพันธ์ด้านอาหารปลอดภัยระหว่างเดือน ตุลาคม-ธันวาคม 2568 จำนวน 85 แห่ง 3.จัดกิจกรรมเครือข่ายงานสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียน, จัดประชุมเครือข่ายสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียน และจัดนิทรรศการงานสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียน ระหว่างเดือน ตุลาคม-ธันวาคม 2568 จำนวน 30 แห่ง 4.จัดการทดสอบเพื่อประเมินผลความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหารระหว่างเดือน ตุลาคม-ธันวาคม 2568 จำนวน 30 ราย

    
11. 24-11-2025
    ผล 20.00 สยป.3: ตรวจสอบแล้ว ผ่าน

    1.ขออนุมัติโครงการ
    2.จัดทำแผนปฏิบัติงาน

03 ขั้นตอนการดำเนินงาน (Action Plan)

แบบ สยป.2 (2) — ขั้นตอน สัดส่วนงาน ผลการดำเนินงาน และช่วงเวลา · สลับมุมมองแผนภูมิแกนต์ / ตาราง

MAPแผนที่โครงการ

หมุดสีเขียว: พิกัดโครงการ (13.894708, 100.660732)