โครงการProject · ปีงบประมาณ 2569FY 2026
กรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย
01รายละเอียดโครงการProject details
Policy, project and agency records come from BMA systems and are shown in Thai as recorded.
อ่านรายละเอียดโครงการฉบับเต็มRead the full project description▸
1 เพื่อปรับปรุง ยกระดับมาตรฐานด้านสุขลักษณะการจำหน่ายอาหารในสถานประกอบการอาหาร สถานที่สะสมอาหาร โรงอาหารในโรงเรียน ตลาด และแผงลอยจำหน่ายอาหาร 2 เพื่อตรวจสอบและเฝ้าระวังคุณภาพอาหารสถานประกอบการอาหารทั้งหมดในพื้นที่ ได้แก่ ร้านอาหาร มินิมาร์ท ซูเปอร์มาเก็ต แผงลอยจำหน่ายอาหาร และตลาด 3 เพื่อสร้างความรู้ ความเข้าใจในด้านการสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการ และผู้สัมผัสอาหารของสถานประกอบการอาหารทั้งหมดในพื้นที่ ได้แก่ ร้านอาหาร มินิมาร์ท ซูเปอร์มาเก็ต แผงลอยจำหน่ายอาหาร และตลาด
ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ:Expected benefits: 1 สถานประกอบการอาหาร สถานที่สะสมอาหาร โรงอาหารในโรงเรียน ตลาด และแผงลอยจำหน่ายอาหารมีการปรับปรุง ยกระดับมาตรฐานด้านสุขลักษณะการจำหน่ายอาหาร 2 สถานประกอบการอาหารทั้งหมดในพื้นที่ ได้แก่ ร้านอาหาร มินิมาร์ท ซูเปอร์มาเก็ต แผงลอยจำหน่ายอาหาร และตลาด ได้รับการตรวจสอบและเฝ้าระวังคุณภาพอาหาร 3 ผู้ประกอบการ และผู้สัมผัสอาหารของสถานประกอบการอาหารทั้งหมดในพื้นที่ ได้แก่ ร้านอาหาร มินิมาร์ท ซูเปอร์มาเก็ต แผงลอยจำหน่ายอาหาร และตลาด มีความรู้ ความเข้าใจในด้านการสุขาภิบาลอาหาร
เป้าหมายโครงการProject goal
1 สถานประกอบการอาหารทั้งหมดในพื้นที่ ได้แก่ ร้านอาหาร มินิมาร์ท ซูเปอร์มาเก็ต แผงลอยจำหน่ายอาหาร และตลาด สามารถปฏิบัติถูกต้องตามหลักการสุขาภิบาลอาหาร โดยได้รับการตรวจประเมินสุขลักษณะทุกแห่งที่มีใบอนุญาตหรือหนังสือรับรองการแจ้งการจัดตั้งสถานที่จำหน่ายอาหารหรือสะสมอาหาร
2 สุ่มเก็บตัวอย่างอาหารที่วางจำหน่ายในสถานประกอบการอาหารทั้งหมดในพื้นที่ ได้แก่ ร้านอาหาร มินิมาร์ท ซูเปอร์มาเก็ต แผงลอยจำหน่ายอาหาร และตลาด
(2.1) ตรวจหาสารพิษปนเปื้อนในอาหาร ประเภทสารบอแรกซ์ สารฟอร์มาลิน สารฟอกขาว สารกันรา สีสังเคราะห์ กรดแร่อิสระ ยาฆ่าแมลง สารไอโอเดท ซาลโมเนลลา วัตถุกันเสีย และสารโพลาร์ โดยใช้ชุดทดสอบเบื้องต้นทางเคมี (Test-Kit) จำนวน 2,550 ตัวอย่าง ต้องไม่พบการปนเปื้อนสารพิษ คิดเป็นร้อยละ 100
ของตัวอย่างอาหารที่ตรวจวิเคราะห์
(2.2) ตรวจความสะอาดของอาหารพร้อมบริโภค ภาชนะอุปกรณ์ มือผู้สัมผัสอาหาร โดยใช้ชุดตรวจหาเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรียเบื้องต้น (SI-2) จำนวน 1,500 ตัวอย่าง ไม่พบการปนเปื้อน คิดเป็นร้อยละ 95 ของตัวอย่างอาหารที่ตรวจวิเคราะห์
3 ผู้บริโภคได้รับการพิทักษ์สิทธิ์ในการเลือกซื้อกระเช้าของขวัญในช่วงเทศกาลปีใหม่ จากสถานประกอบการที่มีการจำหน่ายสินค้าประเภทกระเช้าของขวัญทุกแห่งในพื้นที่
4 โรงเรียนสังกัดกรุงเทพมหานครและนอกสังกัดกรุงเทพมหานครในพื้นที่ สามารถปฏิบัติถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร โดยสามารถเป็นเครือข่ายงานสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียนระดับเขต ร่วมกับสำนักงานเขต จำนวน 46 แห่ง
(4.1) ตรวจประเมินสภาพการสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียนทุกแห่ง
(4.2) ตรวจหาสารพิษปนเปื้อนในอาหาร ประเภทสารบอแรกซ์ สารฟอร์มาลิน สารฟอกขาว สารกันรา สีสังเคราะห์ กรดแร่อิสระ ยาฆ่าแมลง สารไอโอเดท วัตถุกันเสีย ซาลโมเนลลา และ
สารโพลาร์ โดยใช้ชุดทดสอบเบื้องต้นทางเคมี (Test-Kit) และตรวจความสะอาดของอาหารพร้อมบริโภค ภาชนะอุปกรณ์ มือผู้สัมผัสอาหาร โดยใช้ชุดตรวจหาเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรีย
เบื้องต้น (SI-2)
(4.3) ตรวจวิเคราะห์คุณภาพนมโรงเรียนทางห้องปฏิบัติการทางจุลชีววิทยา
(4.4) ประชุมคณะกรรมการเครือข่ายงานสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียนระดับเขต จำนวน 2 ครั้ง/ปี
(4.5) จัดกิจกรรมอบรมหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารสำหรับอาสาสมัครอาหารปลอดภัยในโรงเรียนสังกัดกรุงเทพมหานคร จำนวน 1 ครั้ง/ปี
5 จัดกิจกรรมการพัฒนาตลาดสะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย จำนวน 1 ครั้ง/ปี
6 ตรวจสอบและติดตามให้สถานประกอบการอาหารที่ได้รับป้ายรับรองมาตรฐานอาหารปลอดภัย มีการรักษามาตรฐานอย่างต่อเนื่อง รวมทั้งให้การส่งเสริมรับรองมาตรฐานอาหารปลอดภัย (รายใหม่) ทุกราย
ผู้ประสานงาน / ติดต่อCoordinator / contact
นายชั*******
02ความคืบหน้าProgress
ความคืบหน้าโครงการProject progress
100%
จำนวนรายงานทั้งหมดReports filed
12
ข้อมูลอัปเดตล่าสุดLast updated 24-09-2026 13:43
03ตัวชี้วัดโครงการ (KPI)Project indicators (KPI)
| ตัวชี้วัดIndicator | คำนิยามDefinition | เป้าหมายTarget | ผลการดำเนินงานResult | ความคืบหน้าProgress |
|---|---|---|---|---|
| อื่นๆ (ตัวชี้วัดงานประจำ)
OKR #99 · ปี 2568FY 2025 · ดูรายละเอียดตัวชี้วัด →Indicator details → |
100.00 | 0.00 | 0% |
04ขั้นตอนการดำเนินงานProject steps
ขั้นตอนStep
ต.ค. 68Oct 25
พ.ย. 68Nov 25
ธ.ค. 68Dec 25
ม.ค. 69Jan 26
ก.พ. 69Feb 26
มี.ค. 69Mar 26
เม.ย. 69Apr 26
พ.ค. 69May 26
มิ.ย. 69Jun 26
ก.ค. 69Jul 26
ส.ค. 69Aug 26
1
จัดทำโครงการเพื่อเสนอขออนุมัติจากผู้อำนวยการเขตและจัดทำแผนปฏิบัติงานตามโครงการ
2
จัดทำเอกสารเบิกจ่ายค่าอาหารทำการนอกเวลาราชการและค่าตอบแทนบุคลากรทางการแพทย์และสาธารณสุข และออกปฏิบัติงานตามแผน
3
ตรวจประเมินด้านกายภาพของสถานประกอบการ ตรวจคุณภาพอาหาร และรายงานผลการดำเนินงาน
4
ดำเนินการเครือข่ายงานสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียนระดับเขต
5
ดำเนินกิจกรรมพัฒนาตลาดสะอาด ได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย
6
ดำเนินกิจกรรมพัฒนาการสุขาภิบาลอาหารริมบาทวิถี
ดำเนินการครบComplete
ดำเนินการบางส่วนPartly done
เลยกำหนดแต่ยังไม่ครบOverdue, not complete
ยังไม่มีผลงานNo progress yet
วันนี้Today
| ขั้นตอนStep | รายละเอียดDetails | เริ่มStart | สิ้นสุดEnd | สัดส่วน (%)Weight (%) | ผลงานที่ทำได้Done | รายงานล่าสุดLast report | หมายเหตุNotes |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | จัดทำโครงการเพื่อเสนอขออนุมัติจากผู้อำนวยการเขตและจัดทำแผนปฏิบัติงานตามโครงการ | 2025-10-01 | 2025-10-31 | 10.00 | 10.00 | 2025-10-30 | |
| 2 | จัดทำเอกสารเบิกจ่ายค่าอาหารทำการนอกเวลาราชการและค่าตอบแทนบุคลากรทางการแพทย์และสาธารณสุข และออกปฏิบัติงานตามแผน | 2025-11-01 | 2026-08-31 | 20.00 | 20.00 | 2026-09-24 | |
| 3 | ตรวจประเมินด้านกายภาพของสถานประกอบการ ตรวจคุณภาพอาหาร และรายงานผลการดำเนินงาน | 2025-11-01 | 2026-08-31 | 30.00 | 30.00 | 2026-09-24 | |
| 4 | ดำเนินการเครือข่ายงานสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียนระดับเขต | 2025-11-01 | 2026-06-30 | 20.00 | 20.00 | 2026-09-24 | |
| 5 | ดำเนินกิจกรรมพัฒนาตลาดสะอาด ได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย | 2026-06-01 | 2026-07-31 | 10.00 | 10.00 | 2025-12-24 | |
| 6 | ดำเนินกิจกรรมพัฒนาการสุขาภิบาลอาหารริมบาทวิถี | 2026-06-01 | 2026-07-31 | 10.00 | 10.00 | 2025-12-24 | |
| รวมTotal | 100.00 | 100.00 | |||||
05รายงานความคืบหน้าตามช่วงเวลา และวิเคราะห์แนวโน้มการบรรลุเป้าหมายProgress reports over time and trend towards the target
เป้าหมาย 100Target 100 · 12 รายงาน12 reports
ความสำเร็จเทียบเป้าหมายAchievement against target
100%
ความเร็วเฉลี่ย (ต่อเดือน)Average pace (per month)
+8.4
ล่าสุด +4.9/เดือนrecently +4.9/month
บรรลุเป้าหมายเมื่อTarget reached on
21 ก.ย. 6921 Sep 2026
กำหนดเสร็จDeadline
31 ส.ค. 6931 Aug 2026
ช้ากว่ากำหนด 21 วัน21 days late
แนวโน้มการบรรลุเป้าหมาย (Trend)Trend towards the target
ความก้าวหน้าที่เปลี่ยนไปในแต่ละช่วงรายงานChange between consecutive reports
- รายงานทั้งหมด 12 ครั้ง ตั้งแต่ 30 ต.ค. 68 ถึง 21 ก.ย. 69 (326 วัน) เฉลี่ยทุก 30 วัน12 reports from 30 Oct 2025 to 21 Sep 2026 (326 days), on average every 30 days
- ค่าล่าสุด 100 จากเป้าหมาย 100 (100%) เมื่อ 21 ก.ย. 69Latest value 100 against a target of 100 (100%) on 21 Sep 2026
- ความคืบหน้าเฉลี่ย +8.4 ต่อเดือน (ช่วง 3 รายงานล่าสุด +4.9 ต่อเดือน) ความเหมาะสมของเส้นแนวโน้ม R² = 0.98Average progress +8.4 per month (last 3 reports: +4.9 per month); trend-line fit R² = 0.98
- ถึงเป้าหมายครั้งแรกเมื่อ 21 ก.ย. 69 (ช้ากว่ากำหนด 21 วัน)First reached the target on 21 Sep 2026 (21 days late)
- ช่วงที่ไม่มีรายงานนานที่สุด 34 วัน (21 ก.ค. 69 → 24 ส.ค. 69)Longest gap without a report: 34 days (21 Jul 2026 → 24 Aug 2026)
- ก้าวหน้ามากที่สุดในช่วง 24 พ.ย. 68 → 24 ธ.ค. 68 (+20.00 ใน 30 วัน)Biggest step forward: 24 Nov 2025 → 24 Dec 2025 (+20.00 in 30 days)
วิเคราะห์จากรายงานที่บันทึกไว้จริงด้วยการถดถอยเชิงเส้น (least squares) เป็นการคาดการณ์เบื้องต้นเพื่อประกอบการติดตาม ไม่ใช่ตัวเลขทางการ · กำหนดเสร็จอ้างอิงจาก: วันสิ้นสุดของขั้นตอนสุดท้ายตามแผนAnalysed from the reports actually filed, using a linear (least-squares) regression. This is a preliminary projection to support monitoring, not an official figure. · Deadline based on: planned end of the last step
ไทม์ไลน์การรายงาน (12 ครั้ง)Reporting timeline (12 reports)
2026-09-2121 Sep 2026 +28 วัน28 days
100.00
▲ +5.00
ดำเนินการตามขั้นตอนการดำเนินงานที่ 3 ตรวจประเมินด้านกายภาพของสถานประกอบการ ตรวจคุณภาพอาหาร และรายงานผลการดำเนินงาน ครบจำนวน 320 แห่ง (จากกลุ่มเป้าหมาย 320 แห่ง)
2026-08-2424 Aug 2026 +34 วัน34 days
95.00
▲ +5.00
1.ดำเนินการตามขั้นตอนการดำเนินงานที่ 3 ตรวจประเมินด้านกายภาพของสถานประกอบการ ตรวจคุณภาพอาหาร และรายงานผลการดำเนินงาน จำนวน 253 แห่ง (จากกลุ่มเป้าหมาย 320 แห่ง)
3.ดำเนินการตามขั้นตอนการดำเนินงานที่ 4 ดำเนินการเครือข่ายงานสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียนระดับเขต ดังนี้ จัดประชุมเครือข่ายงานสุขาภิบาลอาหารในโ
2026-07-2121 Jul 2026 +27 วัน27 days
90.00
▲ +10.00
1.ดำเนินการตามขั้นตอนการดำเนินงานที่ 2 จัดทำเอกสารเบิกจ่ายค่าอาหารทำการนอกเวลาราชการและค่าตอบแทนบุคลากรทางการแพทย์และสาธารณสุข และออกปฏิบัติงานตามแผน ประจำเดือนกรกฎาคม 2569
2.ดำเนินการตามขั้นตอนการดำเนินงานที่ 3 ตรวจประเมินด้านกายภาพของสถานประกอบการ ตรวจคุณภาพอาหาร และรายงานผลการดำเนินงาน จำนวน 13
2026-06-2424 Jun 2026 +33 วัน33 days
80.00
▲ +10.00
1.ดำเนินการตามขั้นตอนการดำเนินงานที่ 2 จัดทำเอกสารเบิกจ่ายค่าอาหารทำการนอกเวลาราชการและค่าตอบแทนบุคลากรทางการแพทย์และสาธารณสุข และออกปฏิบัติงานตามแผน ประจำเดือนมิถุนายน 2569
2.ดำเนินการตามขั้นตอนการดำเนินงานที่ 3 ตรวจประเมินด้านกายภาพของสถานประกอบการ ตรวจคุณภาพอาหาร และรายงานผลการดำเนินงาน จำนวน 1
2026-05-2222 May 2026 +29 วัน29 days
70.00
▲ +15.00
1.ดำเนินการตามขั้นตอนการดำเนินงานที่ 2 จัดทำเอกสารเบิกจ่ายค่าอาหารทำการนอกเวลาราชการและค่าตอบแทนบุคลากรทางการแพทย์และสาธารณสุข และออกปฏิบัติงานตามแผน ประจำเดือนพฤษภาคม 2569
2.ดำเนินการตามขั้นตอนการดำเนินงานที่ 3 ตรวจประเมินด้านกายภาพของสถานประกอบการ ตรวจคุณภาพอาหาร และรายงานผลการดำเนินงาน จำนวน 18
2026-04-2323 Apr 2026 +31 วัน31 days
55.00
● เท่าเดิมunchanged
1.ดำเนินการตามขั้นตอนการดำเนินงานที่ 2 จัดทำเอกสารเบิกจ่ายค่าอาหารทำการนอกเวลาราชการและค่าตอบแทนบุคลากรทางการแพทย์และสาธารณสุข และออกปฏิบัติงานตามแผน ประจำเดือนเมษายน 2569 2.ดำเนินการตามขั้นตอนการดำเนินงานที่ 3 ตรวจประเมินด้านกายภาพของสถานประกอบการ ตรวจคุณภาพอาหาร และรายงานผลการดำเนินงาน จำนวน 156 แ
2026-03-2323 Mar 2026 +28 วัน28 days
55.00
▲ +10.00
1.ดำเนินการตามขั้นตอนการดำเนินงานที่ 2 จัดทำเอกสารเบิกจ่ายค่าอาหารทำการนอกเวลาราชการและค่าตอบแทนบุคลากรทางการแพทย์และสาธารณสุข และออกปฏิบัติงานตามแผน ประจำเดือนมีนาคม 2569
2.ดำเนินการตามขั้นตอนการดำเนินงานที่ 3 ตรวจประเมินด้านกายภาพของสถานประกอบการ ตรวจคุณภาพอาหาร และรายงานผลการดำเนินงาน จำนวน 126
2026-02-2323 Feb 2026 +32 วัน32 days
45.00
▲ +5.00
1.ดำเนินการตามขั้นตอนการดำเนินงานที่ 2 จัดทำเอกสารเบิกจ่ายค่าอาหารทำการนอกเวลาราชการและค่าตอบแทนบุคลากรทางการแพทย์และสาธารณสุข และออกปฏิบัติงานตามแผน ประจำเดือนกุมภาพันธ์ 2569 2.ดำเนินการตามขั้นตอนการดำเนินงานที่ 3 ตรวจประเมินด้านกายภาพของสถานประกอบการ ตรวจคุณภาพอาหาร และรายงานผลการดำเนินงาน จำนวน 1
2026-01-2222 Jan 2026 +29 วัน29 days
40.00
▲ +5.00
1.ดำเนินการตามขั้นตอนการดำเนินงานที่ 2 จัดทำเอกสารเบิกจ่ายค่าอาหารทำการนอกเวลาราชการและค่าตอบแทนบุคลากรทางการแพทย์และสาธารณสุข และออกปฏิบัติงานตามแผน ประจำเดือนมกราคม 2569 2.ดำเนินการตามขั้นตอนการดำเนินงานที่ 3 ตรวจประเมินด้านกายภาพของสถานประกอบการ ตรวจคุณภาพอาหาร และรายงานผลการดำเนินงาน จำนวน 101 แ
2025-12-2424 Dec 2025 +30 วัน30 days
35.00
▲ +20.00
1.ดำเนินการตามขั้นตอนการดำเนินงานที่ 2 จัดทำเอกสารเบิกจ่ายค่าอาหารทำการนอกเวลาราชการและค่าตอบแทนบุคลากรทางการแพทย์และสาธารณสุข และออกปฏิบัติงานตามแผน ประจำเดือนธันวาคม 2568
2.ดำเนินการตามขั้นตอนการดำเนินงานที่ 3 ตรวจประเมินด้านกายภาพของสถานประกอบการ ตรวจคุณภาพอาหาร และรายงานผลการดำเนินงาน จำนวน 82
2025-11-2424 Nov 2025 +25 วัน25 days
15.00
▲ +5.00
1.ดำเนินการตามขั้นตอนการดำเนินงานที่ 2 จัดทำเอกสารเบิกจ่ายค่าอาหารทำการนอกเวลาราชการและค่าตอบแทนบุคลากรทางการแพทย์และสาธารณสุข และออกปฏิบัติงานตามแผน ประจำเดือนพฤศจิกายน 2568
2.ดำเนินการตามขั้นตอนการดำเนินงานที่ 3 ตรวจประเมินด้านกายภาพของสถานประกอบการ ตรวจคุณภาพอาหาร และรายงานผลการดำเนินงาน จำนวน 6
2025-10-3030 Oct 2025
10.00
จัดทำโครงการและจัดทำแผนปฏิบัติงานตามโครงการเรียบร้อยแล้ว
ไม่มีรูปภาพหรือลิงก์ประกอบการรายงานNo photos or links with this report
🗺 ดูข้อมูลแผนที่Show on map
06แผนที่โครงการProject map
หมุดสีเขียว: พิกัดโครงการGreen pin: Project location (13.776997, 100.520376)